沙縣小吃節(jié)二十周年:萬人品舌尖上的沙縣
【解說】說到沙縣小吃,大家一定都不陌生。當(dāng)?shù)貢r(shí)間12月8日,一年一度的沙縣小吃旅游文化節(jié)在美食之都----福建沙縣舉行。從1997年創(chuàng)辦以來,該項(xiàng)活動(dòng)已進(jìn)入第二十個(gè)年頭。
沙縣小吃節(jié)二十周年:萬人品舌尖上的沙縣
【解說】說到沙縣小吃,大家一定都不陌生。當(dāng)?shù)貢r(shí)間12月8日,一年一度的沙縣小吃旅游文化節(jié)在美食之都----福建沙縣舉行。從1997年創(chuàng)辦以來,該項(xiàng)活動(dòng)已進(jìn)入第二十個(gè)年頭。
【解說】當(dāng)天上午,美食展開街儀式熱鬧而隆重。現(xiàn)場(chǎng)展出了100多個(gè)小吃品種,各色美食小吃讓人目不暇接。除了有沙縣扁肉、蒸餃、燒賣等傳統(tǒng)美食之外,不少以本地特產(chǎn)為包裝的伴手禮也深受顧客的歡迎。
【同期】沙縣小吃師傅 朱先生
這是手工扁肉,用錘的,千錘百煉這樣錘起來,一手的肉要錘一千多下,大約要一個(gè)小時(shí),皮我們也是手工做的,手工做的它有彈性,有嚼勁有傳統(tǒng)的味道吃出來。
【解說】沙縣是歷史悠久的客家縣之一,“沙縣小吃”是沙縣的美食文化符號(hào)和當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣еa(chǎn)業(yè)。本屆小吃節(jié)也吸引了來自海內(nèi)外的上萬名美食愛好者參與其中,共同領(lǐng)略沙縣小吃文化的神奇與厚重。
【同期】唐山客商 趙女士
這個(gè)扁肉,我們北方叫混沌,跟我們那個(gè)皮啊餡啊,都是完全不一樣,非常有勁道那種肉,好像是餡的做法和皮的面料可能也不大一樣,感覺完全不是一種口味。也很棒這個(gè),看一下咱們沙縣的有名的小吃,我們也學(xué)習(xí)一下。
【同期】沙縣民眾 陳女士
讓更多人知道我們沙縣小吃咯,還有我們本身也蠻喜歡吃自己的沙縣小吃,覺得味道很不錯(cuò)的。
【解說】記者了解到,“沙縣小吃”被稱為漢民族傳統(tǒng)飲食的“活化石”,沙縣小吃以其品種繁多、風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而著稱。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),沙縣各類小吃有上百種,蒸、煮、炸、烤、腌,加工方法多樣,米、面、芋、豆腐等原料獨(dú)具地方特色。
【解說】數(shù)據(jù)顯示,沙縣外出經(jīng)營(yíng)小吃人口有6萬多人,經(jīng)營(yíng)著近3萬家店鋪。小吃產(chǎn)業(yè)已成為城鄉(xiāng)居民就業(yè)增收的重要途徑和推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)的重要抓手。
記者 吳晟煒 福建三明報(bào)道
關(guān)鍵詞:沙縣 小吃節(jié)
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社會(huì)