中新社烏魯木齊2月2日電 題：與木頭對(duì)話(huà)的“守藝人”：手做的籠屜有“靈魂”

　　作者 史玉江 翟薇 商凱旋

　　春節(jié)期間，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)(下稱(chēng)新疆兵團(tuán))第十三師紅山農(nóng)場(chǎng)家家戶(hù)戶(hù)都蒸花饃，這也是籠匠袁吉清一年中最忙的時(shí)候。

　　一間二十多平方米的房?jī)?nèi)，擺放著不少制作中的籠屜，房間一角，堆滿(mǎn)了加工后的木材。袁吉清站在燒熱的半圓鐵模具前，借高溫將一塊木板塑形成圓環(huán)狀，瞬間，房?jī)?nèi)充盈著木頭灼燒的氣味?！斑@是制作籠屜中最難的一步，只有多做才能掌握力道和火候，做好大概要一周?！痹甯嬖V記者。

　　作為當(dāng)?shù)匚ㄒ坏幕\匠，袁吉清制作籠屜已44載，一直堅(jiān)守純手工制作。用袁吉清的話(huà)說(shuō)，手做的木質(zhì)籠屜才有“靈魂”。

　　籠屜是傳統(tǒng)手工炊具，在普遍使用地灶、鐵鍋的年代，籠屜很普及。如今，木質(zhì)籠屜逐漸消失，籠屜匠也和其他匠人一樣淡出人們視野。但在中國(guó)鄉(xiāng)間及喜好自然糧食味道的人中，仍用傳統(tǒng)籠屜。

　　記者注意到，袁吉清許多工具的木質(zhì)把手已經(jīng)盤(pán)出一層油潤(rùn)的包漿?！斑@些工具都是我父親用過(guò)的。”袁吉清稱(chēng)，其父是紅山農(nóng)場(chǎng)有名的木匠。

　　“從小就喜歡看父親做籠屜?！睉{幾樣簡(jiǎn)單的工具，就能將一根根木頭“變成”器具，兒時(shí)的袁吉清覺(jué)得很神奇。

　　袁吉清1986年初中畢業(yè)后，從鋸木條開(kāi)始，在父親的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)木工活。“那時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都蒸饅頭，所以來(lái)我家做籠屜的人非常多。”幾年后，他開(kāi)始專(zhuān)攻做籠屜的手藝。

　　籠屜看似簡(jiǎn)單，但要經(jīng)過(guò)選料、裁料、盤(pán)料、穿撐、鋪籠齒等20多道工序。袁吉清還將父輩傳下來(lái)的每一個(gè)步驟都做了改進(jìn)?！耙胱尰\屜賣(mài)得好，還要學(xué)會(huì)變通?！?/p>

　　“不是什么木頭都能制作蒸籠，我選取的是松木，紋理要好，不能有樹(shù)節(jié)，否則制作的蒸籠不耐用?！闭f(shuō)起蒸籠，袁吉清滿(mǎn)臉洋溢著自信。

　　多年來(lái)，袁吉清制作的籠屜憑借著用料和做工，在當(dāng)?shù)仃J出名聲，周邊縣鄉(xiāng)的人也去他家買(mǎi)籠屜。憑借著這個(gè)手藝，袁吉清一年有六七萬(wàn)元人民幣的收入。

　　劉峰在紅山農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)部經(jīng)營(yíng)著一家饅頭店。他說(shuō)，“袁師傅做的籠屜質(zhì)量好，用30年都不壞，而且用木質(zhì)籠屜蒸出來(lái)的饅頭也帶著一股特殊的香味，客人們都很喜歡吃?！?/p>

　　近年來(lái)，新疆兵團(tuán)對(duì)傳統(tǒng)文化愈加重視，袁吉清被確定為第十三師新星市木蒸籠制作的傳承人。袁吉清說(shuō)，當(dāng)他從父親手中接過(guò)“籠刀”(籠匠的專(zhuān)業(yè)工具)時(shí)，就擔(dān)負(fù)起傳承的使命。“打算在兔年找一位對(duì)籠屜制作技藝感興趣的年輕人，將這份手藝傳下去?！?完)