【跨國(guó)企業(yè)在中國(guó)】

　　編者按：

　　走進(jìn)在華跨國(guó)企業(yè)，聽(tīng)外企老總談“中國(guó)式現(xiàn)代化機(jī)遇”、釋“經(jīng)濟(jì)全球化之道”。

　　中新網(wǎng)11月3日電 題：麥當(dāng)勞中國(guó)CEO張家茵：中國(guó)市場(chǎng)為麥當(dāng)勞提供了獨(dú)一無(wú)二的發(fā)展機(jī)遇

　　中新財(cái)經(jīng) 吳家駒

　　“過(guò)去十年中，面對(duì)復(fù)雜多變的全球形勢(shì)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)保持了高速增長(zhǎng)，在世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中扮演著越來(lái)越重要的角色。”麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鹑涨敖邮苤行仑?cái)經(jīng)專訪時(shí)如是說(shuō)。

　　張家茵表示，過(guò)去十年，中國(guó)努力激發(fā)市場(chǎng)主體活力，持續(xù)完善市場(chǎng)體系建設(shè)，為麥當(dāng)勞中國(guó)的穩(wěn)健發(fā)展提供了不斷優(yōu)化的營(yíng)商環(huán)境。預(yù)計(jì)到2022年底，麥當(dāng)勞中國(guó)開(kāi)設(shè)的餐廳將達(dá)5000多家，五年間餐廳數(shù)量翻了一番多。

　　訪談實(shí)錄摘要如下：

　　中新財(cái)經(jīng)：自1990年在深圳開(kāi)設(shè)中國(guó)第一家餐廳以來(lái)，麥當(dāng)勞已經(jīng)深耕中國(guó)市場(chǎng)30多年。近十年來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)發(fā)生了巨大的變化，作為見(jiàn)證者之一，麥當(dāng)勞如何看待中國(guó)市場(chǎng)這十年的發(fā)展與變化？

　　張家茵：1990年麥當(dāng)勞剛進(jìn)入中國(guó)時(shí)，北京、上海和深圳等城市的麥當(dāng)勞餐廳一座難求，今天麥當(dāng)勞近5000家餐廳遍布全國(guó)各地。

　　麥當(dāng)勞的迅猛發(fā)展，得益于中國(guó)過(guò)去30年的快速成長(zhǎng)。在這30年中，中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，居民收入保持增長(zhǎng)，消費(fèi)需求更多樣化。近10年，中國(guó)努力激發(fā)市場(chǎng)主體活力，持續(xù)完善市場(chǎng)體系建設(shè)，為麥當(dāng)勞在中國(guó)的穩(wěn)健發(fā)展提供了不斷優(yōu)化的營(yíng)商環(huán)境。中國(guó)政府致力于營(yíng)造市場(chǎng)化、法治化、國(guó)際化一流營(yíng)商環(huán)境，這為2017年麥當(dāng)勞與中信及凱雷戰(zhàn)略合作、共同發(fā)展中國(guó)內(nèi)地和中國(guó)香港地區(qū)的業(yè)務(wù)創(chuàng)造了客觀條件，助力麥當(dāng)勞中國(guó)進(jìn)一步深入本土化，加速在中國(guó)的成長(zhǎng)。

　　麥當(dāng)勞見(jiàn)證了中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的浪潮，并植根中國(guó)，用創(chuàng)新、成長(zhǎng)與中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展同頻共振。

　　中新財(cái)經(jīng)：進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，麥當(dāng)勞采取了哪些本土化策略？

　　張家茵：過(guò)去30年，麥當(dāng)勞見(jiàn)證了中國(guó)一個(gè)又一個(gè)的輝煌成就，而中國(guó)市場(chǎng)的巨大消費(fèi)潛力也為麥當(dāng)勞提供了獨(dú)一無(wú)二的發(fā)展機(jī)遇。我們的本土化策略聚焦開(kāi)設(shè)新店擴(kuò)張市場(chǎng)、發(fā)展非堂食業(yè)務(wù)、加快新品開(kāi)發(fā)和驅(qū)動(dòng)數(shù)字化賦能，不斷加速在中國(guó)的發(fā)展。

　　2017年起，麥當(dāng)勞與中信及凱雷戰(zhàn)略合作，共同發(fā)展中國(guó)內(nèi)地和中國(guó)香港地區(qū)的業(yè)務(wù)，標(biāo)志著麥當(dāng)勞中國(guó)進(jìn)入“金拱門(mén)”時(shí)代，植根中國(guó)，充分利用本地資源，加快決策，捕捉快速發(fā)展的中國(guó)市場(chǎng)機(jī)會(huì)，進(jìn)一步加速了麥當(dāng)勞中國(guó)的本土化進(jìn)程。

　　如今，麥當(dāng)勞中國(guó)已有近5000家餐廳，員工超18萬(wàn)，已成為麥當(dāng)勞全球第二大市場(chǎng)，也是增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)，并實(shí)現(xiàn)了高度數(shù)字化，賦能業(yè)務(wù)成長(zhǎng)。

　　中新財(cái)經(jīng)：面對(duì)消費(fèi)的新理念、新趨勢(shì)，麥當(dāng)勞中國(guó)在產(chǎn)品研發(fā)和服務(wù)創(chuàng)新作了哪些改變？

　　張家茵：麥當(dāng)勞中國(guó)始終密切關(guān)注中國(guó)市場(chǎng)快速變化的消費(fèi)者需求。以標(biāo)志性的經(jīng)典產(chǎn)品、數(shù)字化驅(qū)動(dòng)的便捷性和高度定制化的會(huì)員服務(wù)為關(guān)鍵增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)因素，持續(xù)推動(dòng)“金拱門(mén)時(shí)代”高質(zhì)量的快速增長(zhǎng)。

　　作為西式快餐品牌，麥當(dāng)勞中國(guó)積極收集消費(fèi)者反饋，不斷豐富菜單，已成功為中國(guó)消費(fèi)者推出麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡、麥辣雞翅、麥麥脆汁雞和咔滋脆雞腿堡等產(chǎn)品。其中，麥麥脆汁雞和咔滋脆雞腿堡是麥當(dāng)勞中國(guó)進(jìn)入“金拱門(mén)時(shí)代”后的最新成果。2021年麥當(dāng)勞中國(guó)啟用新總部大樓，設(shè)有創(chuàng)新菜單實(shí)驗(yàn)室與餐廳數(shù)字廚房，創(chuàng)新貫穿研發(fā)，2021年共推出超過(guò)160款新產(chǎn)品。

　　近年來(lái)，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化的快速發(fā)展，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食物便利性的要求與日俱增。麥當(dāng)勞中國(guó)通過(guò)加速開(kāi)店、持續(xù)創(chuàng)新和駕馭數(shù)字化變革，滿足消費(fèi)者的新需求。

　　2017年進(jìn)入“金拱門(mén)時(shí)代”后，麥當(dāng)勞中國(guó)發(fā)展不斷提速。預(yù)計(jì)到2022年底，麥當(dāng)勞中國(guó)開(kāi)設(shè)的餐廳將達(dá)5000多家，五年間餐廳數(shù)量翻了一番多，擴(kuò)大了為消費(fèi)者提供美味和服務(wù)的范圍。另外，我們對(duì)線下渠道業(yè)務(wù)平臺(tái)持續(xù)創(chuàng)新，以更好地滿足各類消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，例如可以便捷取餐帶走的智慧取餐柜“M to Go”，以及可以駕駛汽車(chē)直接點(diǎn)餐、取餐的得來(lái)速等。

　　在線下快速擴(kuò)張的同時(shí)，麥當(dāng)勞中國(guó)也加速布局在線業(yè)務(wù)。我們?cè)诙鄠€(gè)平臺(tái)提供線上點(diǎn)餐平臺(tái)、支付及服務(wù)，并在多個(gè)電子商務(wù)和社交商務(wù)平臺(tái)上開(kāi)設(shè)線上商城。無(wú)論是取貨、送貨、直播優(yōu)惠券、訂閱卡、信用卡積分還是兌換優(yōu)惠券，顧客都可以選擇他們喜歡的渠道和方式下單。

　　此外，疫情下消費(fèi)者對(duì)于餐飲外送的需求越來(lái)越旺盛。在此背景下，麥當(dāng)勞中國(guó)近5000家餐廳的90%以上提供承諾30分鐘必達(dá)的“麥樂(lè)送”外送服務(wù)。如今，麥樂(lè)送已成為麥當(dāng)勞中國(guó)整體銷(xiāo)售重要引擎，并保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)。

　　中新財(cái)經(jīng)：今年9月麥當(dāng)勞中國(guó)發(fā)布了在中國(guó)的首家“零碳餐廳”。未來(lái)麥當(dāng)勞中國(guó)在“雙碳”領(lǐng)域還有哪些布局？

　　張家茵：在過(guò)去的十年中，我們看到中國(guó)在加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，不斷加速推動(dòng)綠色發(fā)展，將尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然作為現(xiàn)代化建設(shè)的內(nèi)在要求。中國(guó)加快發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型，實(shí)施全面節(jié)約戰(zhàn)略，發(fā)展綠色低碳產(chǎn)業(yè)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，推動(dòng)形成綠色低碳的生產(chǎn)方式和生活方式，這與麥當(dāng)勞中國(guó)的綠色發(fā)展理念不謀而合。

　　餐廳是麥當(dāng)勞業(yè)務(wù)的核心，麥當(dāng)勞中國(guó)始終致力于建設(shè)綠色餐廳，推動(dòng)餐廳不斷進(jìn)行設(shè)備優(yōu)化、營(yíng)運(yùn)調(diào)整以實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排。對(duì)于新開(kāi)設(shè)的餐廳，麥當(dāng)勞從選址、設(shè)計(jì)和建造都嚴(yán)格實(shí)現(xiàn)安心環(huán)保可持續(xù)，并獲得國(guó)際權(quán)威的LEED認(rèn)證。截至目前，麥當(dāng)勞中國(guó)已經(jīng)有1600家LEED認(rèn)證綠色餐廳。預(yù)計(jì)到2022年年底，麥當(dāng)勞中國(guó)將開(kāi)設(shè)超過(guò)1800家LEED認(rèn)證綠色餐廳。

　　此外，麥當(dāng)勞還積極致力于綠色餐廳的創(chuàng)新突破。9月20日，麥當(dāng)勞北京首鋼園餐廳正式開(kāi)業(yè)，該餐廳參照國(guó)際權(quán)威能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒(LEED)評(píng)級(jí)零碳排放標(biāo)準(zhǔn)和零能耗標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)、施工，餐廳建設(shè)超過(guò)2000平方米場(chǎng)地內(nèi)太陽(yáng)能光伏發(fā)電系統(tǒng)，年均發(fā)電量33萬(wàn)千瓦時(shí)，滿足餐廳日常運(yùn)營(yíng)電力需求。

　　餐廳也是麥當(dāng)勞與消費(fèi)者互動(dòng)、溝通最重要的窗口，麥當(dāng)勞中國(guó)通過(guò)線上線下的消費(fèi)者科普和互動(dòng)，將綠色體驗(yàn)貫穿到顧客旅程的各個(gè)環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)綠色減碳的生活方式。

　　在麥當(dāng)勞餐廳，顧客可以體驗(yàn)到麥當(dāng)勞“綠色回收”核心平臺(tái)“重塑好物”的各種成果。該項(xiàng)目產(chǎn)品中的海洋塑料回收椅、“懵懵小象”、寶寶椅和綠色餐盤(pán)等成果也已陸續(xù)在麥當(dāng)勞中國(guó)綠色餐廳中亮相。麥當(dāng)勞綠色餐廳還為消費(fèi)者提供100%可持續(xù)森林認(rèn)證原紙(FSC)包裝袋、免吸管飲料杯和可降解塑料飲料袋等“綠色包裝”，在確保消費(fèi)者用餐體驗(yàn)的前提下，使用更綠色的包裝，減少包材和塑料，并使用可持續(xù)認(rèn)證原紙。

　　中新財(cái)經(jīng)：當(dāng)前，全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)復(fù)雜多變。這是否會(huì)對(duì)麥當(dāng)勞在中國(guó)的業(yè)務(wù)產(chǎn)生影響？未來(lái)麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)將如何開(kāi)展業(yè)務(wù)布局？

　　張家茵：我們看到過(guò)去十年中，面對(duì)復(fù)雜多變的全球形勢(shì)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)保持了高速增長(zhǎng)，在世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中扮演著越來(lái)越重要的角色。

　　麥當(dāng)勞將繼續(xù)扎根中國(guó)市場(chǎng)，在洞察本土顧客的口味以及生活形式的基礎(chǔ)上，加速新品的創(chuàng)意及研發(fā)，不斷推陳出新，為顧客持續(xù)帶來(lái)充滿新鮮感的美味產(chǎn)品。同時(shí)，麥當(dāng)勞中國(guó)將繼續(xù)開(kāi)設(shè)新餐廳、駕馭數(shù)字化變革和加快業(yè)務(wù)平臺(tái)創(chuàng)新，覆蓋更多的市場(chǎng)，滿足顧客日新月異的消費(fèi)需求。

　　同時(shí)，我們也關(guān)注中國(guó)的綠色未來(lái)，我們與權(quán)威專業(yè)的合作伙伴一起，聯(lián)動(dòng)上下游供應(yīng)商，以綠色發(fā)展引擎驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)的可持續(xù)增長(zhǎng)，降低對(duì)環(huán)境的影響，在綠色餐廳、綠色包裝、綠色供應(yīng)鏈和綠色回收方面不斷探索和發(fā)力，為下一代創(chuàng)造更綠色的未來(lái)。(完)