繽紛澳門(mén):美酒佳肴令人醉

  中新社北京十一月十四日電 繽紛澳門(mén):美酒佳肴令人醉

               中新社記者 盤(pán)歸

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澳門(mén)街頭的中國(guó)情調(diào)餐館。作者:毛建軍

  赴澳門(mén)一游,想著給內(nèi)地的親朋好友帶回一點(diǎn)當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)。澳門(mén)的朋友大力推薦:杏仁餅、豬油餅、雞仔餅、老婆餅、肉干、蝦醬、蝦糕……真真是數(shù)不勝數(shù)。

  都說(shuō)食在廣州。其實(shí),因?yàn)榕弿V東的緣故,又是中西文化的交匯地,澳門(mén)的美食更有特點(diǎn)。上面說(shuō)的那些不過(guò)是傳統(tǒng)的小吃,而餐廳菜館里提供的各式菜肴,更以用料之講究,烹飪之地道,味道之鮮美為人稱道。

  和許多城市一樣,澳門(mén)也集中了中西南北的各式美食,其中以廣東菜、潮洲菜、上海菜、日本菜、韓國(guó)菜、葡國(guó)菜居多,由各有所好的人隨意選擇。

  到澳門(mén),不可不嘗葡國(guó)菜。內(nèi)行都知道,澳門(mén)的葡國(guó)菜分為葡式和澳門(mén)式兩種。也有人稱澳門(mén)式的葡國(guó)菜為澳門(mén)菜,其實(shí)它就是了中國(guó)、葡國(guó)、印度及馬來(lái)西亞等地烹飪技術(shù)和材料的結(jié)晶,互相之間取長(zhǎng)補(bǔ)短,兼收并蓄,更適合東方人的口味。

  澳門(mén)街頭,隨處可見(jiàn)葡國(guó)菜餐館的招牌,個(gè)個(gè)字母寫(xiě)得神采飛揚(yáng)。一天傍晚,應(yīng)朋友之邀,在澳門(mén)半島西灣的一家小小的葡國(guó)餐廳品嘗到正宗的葡國(guó)菜,讓人不覺(jué)對(duì)澳門(mén)的美食另眼相看。

  樹(shù)蔭下,幾張簡(jiǎn)單的桌椅。遠(yuǎn)處,燈火一片;近處,音樂(lè)裊裊。身穿雪白制服的侍者殷勤而周到地穿梭往來(lái),幾碟美味的葡國(guó)菜,香煎馬介休、海鮮沙拉、葡國(guó)雞、葡國(guó)青菜湯、葡式小面包,一杯紅酒,足以讓人陶醉。卻原來(lái),吃葡國(guó)菜,并不僅僅在于菜的本身,更多的是蘊(yùn)藏其中的葡萄牙浪漫情調(diào)! 〖扔忻朗,自然要有佳釀相伴。據(jù)說(shuō),在澳門(mén)出售的葡國(guó)酒價(jià)廉物美,比在葡國(guó)本土上還要便宜一半。而且,其味之醇令人回味無(wú)窮。

  近年來(lái),葡式咖啡室在澳門(mén)大行其道。在市中心的板樟堂和南灣馬統(tǒng)街一帶,都可以找到這種咖啡室。在這里,富有情調(diào)的環(huán)境布置,別具風(fēng)味的咖啡、茶和酒以及里斯本式的點(diǎn)心和甜品,總叫人忍不住駐足流連。 。ㄍ辏

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澳門(mén)一家著名的“澳姐餐廳”,該餐廳中曾先后被選出了四名澳門(mén)小姐。作者:毛建軍

最近更新日期:1999年11月15日
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