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中國牛沒有瘋 文．巫昂 李師江
正如艾滋病，瘋牛病正在全球引起普遍恐慌，聯(lián)合國糧總干事聲稱有100多個(gè)國家面臨瘋牛病的危機(jī)。 2001年2月14日中國農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布的《中國瘋牛（BSE）風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估》報(bào)告前言中的分析結(jié)論是：「中國沒有BSE，當(dāng)前BSE從國外傳入并在中國發(fā)生流行的可能性極小」 公報(bào) 在包括韓國和巴基斯坦等鄰近國家發(fā)現(xiàn)瘋牛病的情況下，西方國家也將中國視為一個(gè)可疑的國度。這是一種足夠引起公眾恐慌的傳染病，因?yàn)樗鼘⒀杆俚剡M(jìn)入我們?nèi)粘＝佑|的食物，特別是牛奶。中國到底有無瘋牛�。� 2001年2月14日農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布的《中國瘋牛�。˙SE）風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估》報(bào)告的分析結(jié)論為：「中國沒有BSE，當(dāng)前BSE從國外傳入并在中國發(fā)生流行的可能性極小�！� 中國肉牛因此乘機(jī)進(jìn)入世界特別是歐洲市場。光是北京一地，目前已收到來自香港、以色列、荷蘭等多個(gè)地區(qū)和國家的牛肉訂單。根據(jù)北京市出入境檢驗(yàn)檢疫局的最新統(tǒng)計(jì)表明，近幾個(gè)月來，國外要求相當(dāng)高的分割牛肉出口也達(dá)數(shù)十噸，而且增長迅速，到二月出口量接近50噸。 農(nóng)業(yè)部在這一中英文雙語的評(píng)估報(bào)告中特別指出：「這份報(bào)告將以『獸醫(yī)公報(bào)』的形式，通過互聯(lián)網(wǎng)向國際公布，這對(duì)于中國畜產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易具有重大意義�！� 理由
記者采訪了主持《中國瘋牛�。˙SE）風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估》的農(nóng)業(yè)部動(dòng)物檢疫所瘋牛病檢測中心主任王志亮，他認(rèn)為：「對(duì)于中國是否存在瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)這個(gè)問題，還要作很多詳細(xì)的調(diào)查和研究，不能草率下結(jié)論。中國使用肉骨粉這類動(dòng)物性飼料的比例比國外要低得多，主要是用魚粉，而且多是本土的飼料產(chǎn)品。對(duì)于進(jìn)口飼料，我們需要嚴(yán)格地檢測，對(duì)于進(jìn)口數(shù)量和進(jìn)口后的使用狀況要作詳盡考察，用各種方法進(jìn)行評(píng)測�！� 感染瘋牛病有幾大途徑：一是飼喂肉骨粉等動(dòng)物性飼料；二是進(jìn)口反芻動(dòng)物、胚胎／卯及精液；三是動(dòng)物輸血；四是存在羊癢病感染源。國內(nèi)目前存在的感染風(fēng)險(xiǎn)主要集中在第一二類，國內(nèi)牧區(qū)以吃牧草為主的散養(yǎng)模式，這跟包括韓國在內(nèi)的用動(dòng)物性飼料集約性飼養(yǎng)的西方模式不同。而國內(nèi)雖然生產(chǎn)肉骨粉但還沒有規(guī)范化。在某種程度上，正是我們以往認(rèn)為的落后的小農(nóng)飼養(yǎng)模式挽救了中國的牛羊。 檢測依據(jù) 王志亮還介紹說：「國際上常用的瘋牛病檢測方法是急轉(zhuǎn)應(yīng)法、（左酉右每）連免法和免疫組化法，我們實(shí)驗(yàn)室主要采取了第三種方法，它的檢測成本比較低廉，特別是試劑。」
農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局局長賈幼陵在《中國瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估》報(bào)告發(fā)布會(huì)上透露了一條信息，1983年，中國四川省從英國進(jìn)口的邊區(qū)萊斯特羊曾出現(xiàn)綿羊羊癢病癥狀，有關(guān)部門迅速撲殺、焚燒了所有進(jìn)口羊、后代羊及與其有密切接觸史的羊。而羊癢病病羊的尸體如果制造成肉骨粉喂牛，就將使牛感染上瘋牛病。牛羊傳染病的傳布是一個(gè)漫長歷程，必須從畜牧業(yè)進(jìn)口歷史作詳盡追查，而目前，我們有據(jù)可依的僅僅是正規(guī)的海關(guān)進(jìn)口的畜牧產(chǎn)品，其他非法渠道的數(shù)字還是未知數(shù)。 「瘋牛病檢測需要各部門的密切配合�！雇踔玖吝�認(rèn)為，「如果像現(xiàn)在這樣檢測樣品由商檢局而非國際慣例上的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督部門送檢的話，就可能出現(xiàn)一些紕漏。這是一個(gè)體制上的問題，目前還無法解決。」 王志亮特別強(qiáng)調(diào)，瘋牛病是個(gè)全球問題，在它的預(yù)防上沒有國內(nèi)國外的區(qū)別，而商檢局是中立機(jī)構(gòu)，難以起到客觀和公正的監(jiān)督作用，目前這份檢測報(bào)告所提供的檢測樣本基本上是由各地商檢部門提供的，加上經(jīng)費(fèi)比較緊張，位于青島的農(nóng)業(yè)部動(dòng)物檢疫所瘋牛病檢測中心還無法深入各地的畜牧場、養(yǎng)�；剡M(jìn)行實(shí)地的取樣調(diào)查，無法像發(fā)達(dá)國家那樣，掌握所有種類的飼料來源和去向。比如雞飼料進(jìn)口就可能成為新的風(fēng)險(xiǎn)因素，如果把感染了病原的雞飼料喂給牛吃，同樣會(huì)帶來牛也染病的危險(xiǎn)。 所以，相對(duì)落后的檢測手段和檢測觀念在一定程度上也阻礙了中國對(duì)諸如瘋牛病這樣的動(dòng)物傳染病科學(xué)的考察和預(yù)防。而且專家指出，在國外對(duì)瘋牛病必須有10年以上的檢測才能夠下徹底沒有瘋牛病的結(jié)論，每年根據(jù)新的數(shù)據(jù)做檢測。一旦發(fā)現(xiàn)瘋牛病跡象，必須采取普殺，從歷史上有接觸和遺傳史的牛群做「族群滅絕」。從控制傳播的角度上說，最小屠宰量就可以了，但是從聲譽(yù)上考慮，最大屠宰量還是最合適的。 進(jìn)口飼料 《1995～1999中國進(jìn)口骨粉及肉骨粉分布圖》顯示，這幾個(gè)年度中國內(nèi)地的進(jìn)口骨粉及肉骨粉飼料主要排在前三位的是蒙古、美國和中國香港，而香港的飼料來源不明，因?yàn)橄愀鄄⒎秋暳仙a(chǎn)地，它和瘋牛病發(fā)源地英國的貿(mào)易關(guān)系在1997之前相當(dāng)密切。英國發(fā)現(xiàn)瘋牛病開始于1985年，中國1990年開始停止從有瘋牛病的國家進(jìn)口牛、牛精液、胚胎、牛肉和骨粉，這其中有5年時(shí)間。而每年進(jìn)口飼料占同年國內(nèi)生產(chǎn)量的比重都在0.0997％以下，其中來自有或曾有BSE國家的配（混）飼料只占進(jìn)口總量的3.05％，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)極低。 市場 中國人特別是南方人喜食豬肉，日常生活也多數(shù)沒有喝牛奶的習(xí)慣，所以在某種程度上限制了牛羊肉和相關(guān)奶制品的進(jìn)口量。而且瘋牛病基本上是發(fā)生在奶牛群中，對(duì)供給奶牛的種牛也有威脅，因?yàn)槟膛２判枰尤雱?dòng)物性飼料催養(yǎng)，對(duì)于肉�；旧蠜]有威脅。 記者還采訪了國家國內(nèi)貿(mào)易局肉禽蛋食品檢測中心，即北京市食品質(zhì)量監(jiān)督檢測四站，這里是食品檢驗(yàn)的技術(shù)部門，北京市政府、社會(huì)、企業(yè)等委托的食品檢驗(yàn)都在這里完成。據(jù)那里一位不愿意透露姓名的負(fù)責(zé)人介紹，目前以這里的技術(shù)設(shè)備，主要用以檢測食品的致病菌，如大腸桿菌。比如前段時(shí)間檢測羊肉片，主要看有沒有病毒、品質(zhì)摻假、寄生蟲和加水。對(duì)國外盛行的瘋牛病，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)部的評(píng)估認(rèn)為中國目前沒有瘋牛病，所以還沒有部門來檢測這項(xiàng)病毒。即使要檢測，這里也不可能完成，因?yàn)闆]有足夠先進(jìn)的設(shè)備。負(fù)責(zé)人還說，如果上級(jí)要求檢測這項(xiàng)指標(biāo)，就一定要先投入設(shè)備。檢測瘋牛病的設(shè)備要求很高，而目前我們這里是自收自支，只要國家不給資金，我們就不可能有這個(gè)能力。 摘自《三聯(lián)生活周刊》2001年第8期 |
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