肥媽瑪利亞說她成全了世界上兩個(gè)最幸福的人。一個(gè)是她老公，“上得廳堂下得廚房的完美女人打著燈籠也找不著”；一個(gè)是她家的傭人，“做飯洗碗我全包了，她只要管吃就行。 ”跟著沾便宜的還有她家的鄰居，每天一早，肥媽準(zhǔn)時(shí)在廚房里一邊煎荷包蛋，一邊練嗓，“隔壁連morningcall(晨喚)都省了。 ”說話間，肥媽把一盤“秘制醬燒雞翅”遞到記者面前，宣布午餐開席。

　　飯桌上，肥媽從美食經(jīng)聊到山海經(jīng)，比如“張柏芝不是乖乖女但是個(gè)好媳婦”，“倪震就是個(gè)大混球”，“我孫女的第一個(gè)男朋友也很混，我就叫她踹掉，女人不能沒志氣……”有人贊肥媽可與美劇《絕望主婦》里的Bree一較高低，她臉一板，“誰說我desperate(絕望)？她哪有我厲害！ ”

　　歌藝廚藝一并領(lǐng)略

　　在香港家喻戶曉的肥媽瑪利亞，雖在內(nèi)地知名度不是很高，但她卻是爵士樂迷心中的老古董。中葡混血的肥媽有著與生俱來的大號(hào)歌喉，深沉不乏爆發(fā)力，豐腴的身材輕舞搖擺，更顯出爵士樂的韻味。談及明晚即將為“爵士周”獻(xiàn)演的音樂會(huì)，肥媽拿出了一套看家曲目，“《愛的代價(jià)》、《南屏晚鐘》、《小草》……別看歌名很老，現(xiàn)場(chǎng)絕對(duì)讓你們聽到前奏還猜不出來。 ”

　　不熟悉肥媽的觀眾，看到現(xiàn)在的照片，一定會(huì)認(rèn)為這是“徒有虛名”。剛出道時(shí)的肥媽確實(shí)以100多公斤的體重著稱，就在五年前，她用4個(gè)月的時(shí)間成功減去40公斤，至今體重仍維持在60公斤左右。許多藝人都跑來向肥媽討教經(jīng)驗(yàn)，這也成就了 《肥媽私房菜》節(jié)目備受香港家庭主婦的歡迎。肥媽表示，在音樂會(huì)的間隙，她將分享自己的健康瘦身心得和私房菜譜，“回去可以邊聽著我的歌邊燒菜，保準(zhǔn)你吃得健康，不發(fā)胖。 ”肥媽還幽默地提醒觀眾當(dāng)晚一定要少喝水，“因?yàn)榭隙�沒時(shí)間給你上洗手間”。

　　看好霆鋒不屑倪震

　　肥媽在香港娛樂圈的影響力稱得上舉足輕重，她的《肥媽私房菜》不同于其他電視烹飪節(jié)目也就是因?yàn)樗�在圈�?nèi)的好人緣帶來的明星資源。 “艷照門”事件后，一直未有公開露面的張柏芝卻被她請(qǐng)進(jìn)了節(jié)目，兩人借做菜大談“女人抓住男人的心先要抓住他的胃”等持家之道，節(jié)目收視率飆升。和謝家頗有私交的肥媽表示，事件發(fā)生后，謝家一直都很開明，“柏芝從來沒有說過自己是個(gè)乖乖女，但她嫁入謝家以后，相夫教子，確實(shí)是一個(gè)好媳婦，謝賢和拉姑都是明白人。 ”而她也大贊謝霆鋒明顯變得成熟，“看著這孩子長(zhǎng)大，越來越像一個(gè)好丈夫、好爸爸了。 ”

　　對(duì)于倪震和周慧敏的這場(chǎng)鬧劇，肥媽則調(diào)侃說：“戀愛中的女人智商最低，說明周慧敏和倪震是真‘戀愛’了，反正她也不是我女兒，就讓她去吧。 ”不過，肥媽還是被他倆的肉麻給雷到了，“不就是一個(gè)大混球嘛！還有什么好吹捧的。”肥媽更是不屑“第三者”張茆，“為什么要同情？你說天天泡蘭桂坊的女孩子能受傷到哪兒去？她媽有時(shí)間接受采訪，怎么不回家管教一下女兒呢？ ”

　　在圈內(nèi)，肥媽的資歷和口碑讓她成了公認(rèn)的矛盾調(diào)解員，盡管性格豪邁敢言，但在關(guān)鍵問題上，肥媽嘴風(fēng)甚嚴(yán)。 “有些東西我是絕對(duì)不會(huì)講出去，香港的傳媒永遠(yuǎn)不會(huì)講好東西，當(dāng)藝人真的很辛苦。 ”

　　下館子被當(dāng)砸場(chǎng)子

　　唱歌的肥媽沒想到會(huì)靠燒菜再火一把，從此她也成了餐廳飯店里“最不受歡迎的人”。肥媽嘆苦經(jīng)說，有時(shí)和老公或朋友去餐廳吃飯，旁邊的人就會(huì)指指點(diǎn)點(diǎn)，“快看，肥媽，她怎么也來這里吃飯？”常常惹得餐廳的經(jīng)理、大廚圍著她團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，生怕肥媽一不滿意回頭就在電視里說他們壞話。而肥媽越是勸對(duì)方別緊張，卻越讓人家心里沒底兒。事實(shí)上，肥媽的“美食觀”相當(dāng)樸素——簡(jiǎn)單、健康、可口，“如果下班回家做一頓飯也要花一兩個(gè)小時(shí)，那干脆別做了，我教人燒菜越簡(jiǎn)單越好。 ”

　　肥媽透露，她在家做飯從不用人打下手，一大家子28口人的飯菜，半個(gè)小時(shí)就能全部搞定，甚至連洗碗都不用傭人插手，“我嫌她動(dòng)作太慢，看不慣�！辈贿^，這一切也還得依賴于肥媽的超級(jí)廚房。“你要說《絕望主婦》里的Bree，那根本沒法和我比，全香港沒有一家廚房用品商店的東西比我家齊全。”肥媽還舉例說，單是早餐煎雞蛋的工具，就有單雙面、大中小號(hào)之分，爐灶、烤箱全都是廠家訂制。最絕的是所有鍋碗瓢盆都是懸掛成一排而不是疊放，為的是一目了然，隨手可取。記者 李佳杰