10月20日，2023三峽美食文化節(jié)暨萬(wàn)州烤魚(yú)節(jié)在重慶萬(wàn)州舉行。

　　記者在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)看到，烤魚(yú)師傅們將腌好的魚(yú)放入專(zhuān)用鐵夾，烤制七八分鐘后，魚(yú)肉焦黃、皮酥肉嫩。隨后，師傅們將烤制好的魚(yú)盛到鐵盤(pán)中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等炒出的“靈魂”醬料，再經(jīng)慢火小燉，醬料湯汁慢慢沁入魚(yú)肉，色澤鮮亮、香味撲鼻。

　　據(jù)了解，萬(wàn)州烤魚(yú)制作技藝距今已有700多年歷史，2018年，萬(wàn)州被授予“中國(guó)烤魚(yú)之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。(景詩(shī)雁）

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