【解說(shuō)】11月22日，是二十四節(jié)氣中的“小雪”，這也是冬季的第二個(gè)節(jié)氣。俗語(yǔ)說(shuō)“小雪腌菜，大雪腌肉”，為什么民間有“小雪”時(shí)節(jié)腌菜的習(xí)俗呢？腌的都是什么菜？

　　【同期】二十四節(jié)氣保護(hù)傳承聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng) 唐志強(qiáng)

　　小雪腌菜，缸納百味。對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，記憶當(dāng)中冬天的味道往往也是從腌菜，咸菜干開(kāi)始的。那么因?yàn)椤靶⊙惫?jié)氣以后，天氣開(kāi)始變得寒冷干燥，而且氣溫也開(kāi)始降低,這個(gè)時(shí)候正是民間腌制咸菜的一個(gè)最好時(shí)機(jī)。南方地區(qū)多選擇雪里蕻、豬肉、雞肉、鴨肉、魚(yú)肉進(jìn)行腌制。部分的北方地區(qū)有選擇白菜、蘿卜、芥菜疙瘩，牛羊肉進(jìn)行腌制。還有北方一些地方會(huì)腌蒜，腌黃瓜。

　　【解說(shuō)】專(zhuān)家介紹“小雪”，正處農(nóng)閑時(shí)節(jié)，谷物收獲，年末祭祀又多，因此民間還有釀“小雪酒”、打糍粑的傳統(tǒng)習(xí)俗。

　　【同期】二十四節(jié)氣保護(hù)傳承聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng) 唐志強(qiáng)

　　“小雪”節(jié)氣又是釀酒的這個(gè)好的時(shí)節(jié)。這個(gè)時(shí)候釀的酒叫“小雪酒”，這個(gè)時(shí)節(jié)，萬(wàn)物斂藏的時(shí)候，水極其清澈，釀出來(lái)的酒色清、味冽、好喝。所以釀酒就成為“小雪”的這個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗之一。南方有個(gè)打糍粑的一個(gè)習(xí)俗，糍粑的主要材料就是這個(gè)糯米，糯稻的生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)，但是它是黏性很好，這個(gè)時(shí)候都已經(jīng)收起來(lái)了，是很好的做糍粑的材料，南方人又特別喜歡吃糯米，認(rèn)為吃糯米既對(duì)身體健康有益，同時(shí)也是比較名貴的一個(gè)食材，所以南方有這樣吃糍粑、打糍粑的這樣的一個(gè)習(xí)俗。

　　【解說(shuō)】隨著“小雪”節(jié)氣的到來(lái)，天氣會(huì)越來(lái)越冷，降水量漸增。部分地區(qū)也將迎來(lái)入冬的第一場(chǎng)雪。

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　　“小雪”是一個(gè)反映降水和氣溫的節(jié)氣，它很重要的這個(gè)特點(diǎn)就是冷，全國(guó)到這個(gè)節(jié)氣的平均氣溫只有5到6度。到了“小雪”這個(gè)節(jié)氣，往往會(huì)帶來(lái)入冬的第一場(chǎng)雪。黃河中下游地區(qū)，這些地方降雪概率是比較高的，而且是初雪。西北地區(qū)一般會(huì)在10月中旬開(kāi)始下雪。東北地區(qū)也是在“霜降”的時(shí)候就開(kāi)始下雪。那么長(zhǎng)江中下游地區(qū)就會(huì)比較晚，就到下個(gè)節(jié)氣“大雪”的時(shí)候才會(huì)開(kāi)始下第一場(chǎng)雪。

　　【解說(shuō)】由于氣溫驟降，光照不足，人們的情緒也容易出現(xiàn)波動(dòng)，專(zhuān)家建議，調(diào)理起居飲食，能夠幫助我們抵御寒冷，愉悅心情。

　　【同期】二十四節(jié)氣保護(hù)傳承聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng) 唐志強(qiáng)

　　(第)一個(gè)早睡晚起，調(diào)和陰陽(yáng)，這個(gè)是比較重要，主要原因就是“小雪”這個(gè)節(jié)氣，由于氣溫驟降，光照不足，那么人們適宜增加睡眠。第二個(gè)就是要適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)，多曬太陽(yáng)，多開(kāi)口朗讀，多做太極，多聽(tīng)音樂(lè)，體育運(yùn)動(dòng)中像跳舞、跳繩這個(gè)強(qiáng)度也是適合“小雪”這個(gè)節(jié)氣的。第三個(gè)就是飲食的調(diào)理，那么也是為抵御寒冷，愉悅心情。比如發(fā)脾氣的時(shí)候可以多吃點(diǎn)瓜子，能夠消除心火，平穩(wěn)血糖，讓心情趨于平和。如果感到焦慮不安，那么首選的食品就是燕麥，因?yàn)檠帑湶粌H能夠延緩能量釋放，而且還能夠抑制大腦因血糖突然升高而過(guò)度興奮，使人盡快恢復(fù)平靜。

　　董語(yǔ)飛 王世博 北京報(bào)道

責(zé)任編輯：【羅攀】