中新網(wǎng)揚州10月17日電(記者 崔佳明 邵國棟)10月17日晚，第十九屆中國廚師節(jié)歡迎酒會在揚州迎賓館華芳園、萬芳園、桂芳5大宴會廳舉行，來自海內外千余名櫥界大師高手匯聚一堂，共同慶祝第十九屆中國廚師節(jié)在揚州舉行。

　　主辦方負責人告訴記者，今天揚州用這個千人宴會與同行切磋。這是迎賓館榮膺五星級酒店以來，首次承接的全國性、專業(yè)類的活動，歡迎酒會也將成為揚州有史以來最大規(guī)模的一次酒會。

　　今晚酒會定名為“和萃宴”, 蘊含著“飲食德和”的中華儒家氣度，突出中華餐飲文化魅力，寓意全國餐飲業(yè)界精英薈萃揚州,共倡綠色餐飲,服務健康生活。菜單則以點心、主碟、冷盤、熱菜和主食五部分組成。其中，菜肴又以傳統(tǒng)淮揚菜“文思豆腐”、“大煮干絲”、“蟹粉獅子頭”、“揚州炒飯” 等帶有地域特色的揚州淮揚傳統(tǒng)菜肴，并輔以淮揚時令菜——河鮮。

　　從菜單可以看出，綠色、文化為餐飲豬特色。“綠色”不但體現(xiàn)在原材料的天然無污染，還體現(xiàn)在采購環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)和食品服務環(huán)節(jié)的綠色化，表現(xiàn)了現(xiàn)代人要求回歸自然，追求“天人合一”的健康生活理念。

　　酒會上揚州師傅現(xiàn)場向中外同行展示揚州刀功。揚州淮揚菜素以刀功精湛著稱。同時，酒會各宴會廳通過LED屏顯示的方式，向參加酒會的賓客重點推介揚州炒飯的歷史與文化傳承。

　　來自海內外的櫥界高手大師說，我們領略到揚州作為“中國淮揚菜之鄉(xiāng)”的迷人風采，同時親身感受淮揚菜博大精深的文化底蘊。