全國(guó)人大代表、湘菜大師許菊云與酒店大廚在進(jìn)行交流。人民網(wǎng)記者 李昉 攝　　人民網(wǎng)北京3月3日電 (記者 李昉) 食品安全事故的發(fā)生，在一定程度上對(duì)消費(fèi)者造成恐慌，讓民眾對(duì)食品安全產(chǎn)生信任危機(jī)，這也成為了今年兩會(huì)廣泛關(guān)注的話題之一。那么，如何才能堵住食品安全生產(chǎn)漏洞呢？全國(guó)人大代表、湘菜大師許菊云建議嚴(yán)把源頭、餐桌、意識(shí)三道關(guān)。

　　許菊云代表認(rèn)為，第一，要從源頭抓起。特別是動(dòng)物性原料要嚴(yán)格把關(guān)，做好檢驗(yàn)工作，防止染疫畜禽流入市場(chǎng)，確保百姓吃上放心肉。同時(shí)，政府部門也應(yīng)拿出標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品進(jìn)行鑒定。只有達(dá)到指標(biāo)才可投入市場(chǎng)，這一環(huán)節(jié)很重要。

　　第二，要從餐桌抓起。不管是進(jìn)入千家萬戶還是餐飲行業(yè)，食品的衛(wèi)生問題都與每個(gè)人息息相關(guān)。對(duì)于餐飲行業(yè)來說，主要是酒店廚房的配套設(shè)備和專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)。

　　第三，要從意識(shí)上抓起。許菊云說，要提高餐飲業(yè)員工的思想認(rèn)識(shí)，作為廚師，就要保證食物的衛(wèi)生。生熟一定要分開，發(fā)揮冰箱和保潔柜的作用，這些細(xì)節(jié)是絕對(duì)不能含糊的。

　　許菊云指出，如果不能從根本上解決這些問題，任由其發(fā)展下去的話，老百姓就有可能天天為吃的問題擔(dān)驚受怕，其生活質(zhì)量也必將因此而大打折扣。所以，讓百姓吃得放心不是小事，而是保障人民生活質(zhì)量和身心健康的一件民生大事。