針對含有三聚氰胺的奶粉給嬰幼兒帶來的危害，中國科技大學應用化學系教授錢生球經(jīng)過一個多月的研究發(fā)現(xiàn)，提取碎米中的蛋白質(zhì)不僅非常有營養(yǎng)，而且不會過敏，優(yōu)于牛奶。

　　錢教授說，有的人對大豆和牛奶中的蛋白質(zhì)會過敏。米中的蛋白質(zhì)非常有營養(yǎng)，而且不會過敏。過去條件艱苦，也沒有這么多奶粉品牌，很多家庭買不起奶粉，就用米湯喂嬰幼兒，可見其營養(yǎng)價值。

　　雖然錢教授1993年曾從大米中提取過蛋白質(zhì)，但當時并未進行詳細的研究，也未考慮進行批量生產(chǎn)。他說，看到三鹿奶粉事件發(fā)生后，很多嬰幼兒小小年紀都患上結石，錢教授萌生了從碎米中提取蛋白質(zhì)的想法。因為我國米的產(chǎn)量非常大，每一百公斤大米中可以生產(chǎn)8公斤碎米。而碎米除了作飼料外，基本沒有用處。碎米的價格也非常低，一斤只需要幾角錢。

　　經(jīng)過一個多月的試驗和攻關，從碎米中提取蛋白質(zhì)技術已經(jīng)成熟。錢教授說，從碎米中提取蛋白質(zhì)，100公斤中可以提取出8公斤蛋白質(zhì)。(記者孫孝陽)