備受矚目的廣東食品安全方面的地方性法規(guī)《廣東省食品安全條例》(以下簡稱“《條例》”)于今年1月1日起正式實施。據(jù)悉，該條例既是廣東省第一部地方性食品安全法規(guī)，也是全國首部專門、系統(tǒng)和綜合性的食品安全地方性法規(guī)，同時也是首次在法律層面提出食品召回制度的地方性法規(guī)。

　　副省長佟星在接受采訪時表示，全省各級政府、各有關部門應增強宣傳貫徹《條例》的自覺性，把深入貫徹實施《條例》與學習貫徹落實黨的十七大和省委十屆二次全會精神結(jié)合起來，與貫徹落實各項關于以改善民生為重點的社會建設的方針政策結(jié)合起來，與推進新時期食品安全工作結(jié)合起來，切實把廣東省食品安全工作納入法制化、規(guī)范化軌道。

　　日前，記者采訪了衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)督管理局有關負責人，請他們對《條例》進行詳細解讀。

　　省食品藥品監(jiān)管局副局長陳德偉：

　　缺陷食品召回有了法律依據(jù)

　　陳德偉透露，《條例》對食品召回進行了專門的規(guī)定。規(guī)定對不履行召回義務的食品生產(chǎn)者、銷售者和餐飲經(jīng)營者進行處罰；規(guī)定由食品安全監(jiān)督管理部門責令生產(chǎn)者召回食品，銷售者、餐飲經(jīng)營者停止銷售，并對生產(chǎn)者懲罰有了明確的規(guī)定。同時該條例確立了食品安全風險監(jiān)測和評估制度，對食品標準作了規(guī)定，確立了企業(yè)自檢、第三方委托檢驗、政府抽檢相結(jié)合的檢驗檢測體系等。

　　據(jù)其透露，近年廣東省發(fā)生的“問題涼果”、“問題咸魚”等事件，對相關食品產(chǎn)業(yè)造成了很大負面影響。而食品是廣東省九大支柱產(chǎn)業(yè)，所以希望能夠通過該條例的貫徹實施，強化源頭治理和全程監(jiān)控，實施嚴格的市場準入和責任追究制度，增強食品安全的可控性，提高食品質(zhì)量安全水平，從而提高廣東省食品市場競爭力。

　　省質(zhì)監(jiān)局副局長任小鐵：

　　消極應付式管理今后行不通

　　任小鐵告訴記者，質(zhì)監(jiān)部門在日常監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者第一責任人的主體責任不落實的問題，在較大程度上造成了食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管工作的困難。長期以來，相當一部分中小食品企業(yè)甚至是獲證企業(yè)，對產(chǎn)品質(zhì)量管理的積極性不高，保障產(chǎn)品質(zhì)量的意識不強，日常管理主要是消極“應付式”。因此，企業(yè)無標準生產(chǎn)、不按標準組織生產(chǎn)、原輔材料進貨不把關、產(chǎn)品出廠不檢驗等問題相當突出，從而導致企業(yè)出廠銷售的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。

　　《廣東省食品安全條例》對食品生產(chǎn)加工各個環(huán)節(jié)均明確提出了非常具體、操作性非常強的要求，如第18條就規(guī)定：食品生產(chǎn)者應當建立真實完整的生產(chǎn)檔案，食品生產(chǎn)檔案至少保存至食品保質(zhì)期滿后兩年。。。。。。。這些規(guī)定對促進食品生產(chǎn)經(jīng)營者第一責任人的主體責任的落實、全面提高廣東省食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全水平的提高，將起到積極作用。

　　省工商局副局長彭海斌：

　　逃避監(jiān)管有了“緊箍咒”

　　彭海斌告訴記者，《條例》很大程度上解決了以往在監(jiān)管過程中遇到的經(jīng)營者不配合監(jiān)管又無法可施的難題。比如廣東省工商系統(tǒng)從2004年開始就在全省范圍的食品市場和超市實施市場食品準入管理制度，全面推行四項準入和七項制度，以及市場食品質(zhì)量管理責任制度、市場食品進貨查驗制度、索證索票制度等。但由于當時沒有法律依據(jù)，個別地區(qū)在推行過程中遇到了經(jīng)營者不配合的現(xiàn)象，影響了工作的進展。

　　此次《條例》的出臺，不僅完善了食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務者的追溯制度，也明確了食品銷售者以及食品市場開辦者或者服務管理機構(gòu)的責任，“這都給我們今后的食品安全監(jiān)管工作提供了法律支撐”。

　　省衛(wèi)生廳副廳長黃飛：

　　不履行職責將追究法律責任

　　黃飛透露，《條例》的出臺填補了當前食品安全監(jiān)管空白，既適用于現(xiàn)行監(jiān)管體制，也為下一步改革和發(fā)展留有余地。黃飛告訴記者，自2000年以來，廣東省共建立了省級食品污染物監(jiān)測點19個，覆蓋到大部分地級市，完成糧食、肉類、蔬菜、奶類等與人民群眾關系十分密切的12類食品持續(xù)監(jiān)測。

　　此次《條例》出臺后，將繼續(xù)加強擴大食品污染物和食源性疾病監(jiān)測點和監(jiān)測項目，加快危險性評估工作進程，繼續(xù)增強食品風險管理的能力，推動食品監(jiān)管科學發(fā)展。黃飛特別強調(diào)，今后將充分履行《條例》賦予監(jiān)管部門制止、查處違法行為的權力，承擔依法監(jiān)管的責任。對不履行《條例》規(guī)定的職責或者濫用職權的機構(gòu)和個人，依法給予處分，依法追究法律責任。