中新網(wǎng)8月11日電 據(jù)《歐洲聯(lián)合周報(bào)》報(bào)道，華人移民葡萄牙的歷史可以追溯到第一次世界大戰(zhàn)以前，那時(shí)候已經(jīng)有青田人來(lái)到這個(gè)歐洲大陸最西端的國(guó)度創(chuàng)業(yè)謀生。經(jīng)過(guò)近一個(gè)世紀(jì)的發(fā)展變遷，目前在葡國(guó)生活的華僑華人已達(dá)到了1.5萬(wàn)人左右。
華人在葡萄牙謀生發(fā)展，大多是從開(kāi)中餐館起步的，到了最近十幾年，華人從事的行業(yè)才開(kāi)始逐漸走向多元化，特別是百貨零售和批發(fā)行業(yè)更是一度“獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷”。但是，就在最近一、兩年時(shí)間里，葡國(guó)華人經(jīng)商環(huán)境大不如前，甚至屢遭來(lái)自外部的“寒流”沖擊，加之華人自身問(wèn)題顯現(xiàn)，更使這股“寒流”有“雪上加霜”之勢(shì)，已使得中餐、百貨批發(fā)零售等華人支柱產(chǎn)業(yè)陷入了低迷狀態(tài)。
中餐業(yè)：從1000多家急降至400多家
據(jù)介紹，在上個(gè)世紀(jì)50年代初，葡萄牙開(kāi)始出現(xiàn)了一批中餐館，中國(guó)酒樓、荔園(后來(lái)改為澳門酒樓)、雙龍、金龍、北平等都是那個(gè)時(shí)代非常有名氣的餐館。發(fā)展到了1980年以后，中餐菜式開(kāi)始出現(xiàn)一些新的變化，對(duì)傳統(tǒng)中餐進(jìn)行了一些“改良”，推出了一些如“炒什錦”、“咕咾肉”等口味偏酸甜的菜式，以更加適合葡萄牙人的口味。有華人介紹，這種改變是從陳源清先生開(kāi)始的，在他經(jīng)營(yíng)的“北平”、“雙龍”兩家酒家里，最先推出此類新式菜肴。
說(shuō)起葡萄牙的中餐業(yè)，當(dāng)?shù)厝A人都把1992年以前的時(shí)段稱為“最好的時(shí)光”。在將近半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里，中餐館的生意一直都處在“火爆”狀態(tài)，那個(gè)時(shí)候，葡萄牙人為了吃上頓中餐，經(jīng)常要排起幾十米的長(zhǎng)龍等位。
一位經(jīng)歷過(guò)“好時(shí)光”的中餐館老板對(duì)記者說(shuō)，當(dāng)時(shí)中餐業(yè)完全是“賣方市場(chǎng)”，中餐的價(jià)格“想訂多高就訂高”。大部分餐館都有兩本菜單，平時(shí)用一本，節(jié)假日則要用另一本，節(jié)假日的菜價(jià)往往要比平時(shí)提高50%以上，就是這樣，葡國(guó)人也能欣然接受。這還不算，中餐館每年度還要加價(jià)兩次，1月1日和7月1日都是加價(jià)的日子。
“好時(shí)光”到1992年時(shí)“開(kāi)始出現(xiàn)了一點(diǎn)陰影”，當(dāng)年葡萄牙實(shí)行了一次“大赦”，華人數(shù)量隨即增加到2000多人。也就從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始，中餐館進(jìn)入了“遍地開(kāi)花”的階段，“開(kāi)一家餐館，成功一家餐館”，中餐館雖然比以前明顯增多，但大家的生意總的來(lái)說(shuō)還算過(guò)得去。
1995年，葡萄牙又搞一次“大赦”，當(dāng)?shù)赜中略隽藥浊A人，其中既有青田人也有溫州人。這個(gè)時(shí)候，“惡性競(jìng)爭(zhēng)”成了葡國(guó)中餐業(yè)的流行詞，有華人老板說(shuō)：“當(dāng)時(shí)如果有一家中餐館生意興隆，馬上就會(huì)有人在其隔壁開(kāi)上一家”。
從此，中餐業(yè)“最好的時(shí)光”只能在餐館老板們的記憶中去尋找了。從1995年開(kāi)始，中餐館的菜價(jià)再也加不上去了，能往上加的卻是菜的分量，過(guò)去給一個(gè)人吃的一份菜，到此時(shí)能讓兩個(gè)人吃個(gè)飽。中餐的利潤(rùn)也隨之急劇下降，隨即出現(xiàn)了一些“微利餐館”，并大行其道。過(guò)去餐館大部分在80座以下，到了這個(gè)時(shí)期，中餐館開(kāi)到了100座以上，有些甚至接近200座。雖然表面上看去中餐館依舊“門庭若市”，客流量很大，但賺取的卻只是薄利。
幾年下來(lái)，過(guò)去還屬于高檔消費(fèi)的中餐館，已經(jīng)演變成了普通大眾的消費(fèi)場(chǎng)所。而且由于中餐館越開(kāi)越多，餐館找員工也出現(xiàn)了困難，開(kāi)始出現(xiàn)了“人工荒”。
但即便如此，中餐館仍然依靠微利繼續(xù)維持了10年左右。2006年，來(lái)自主流社會(huì)的“一記重拳”，給整個(gè)中餐業(yè)帶來(lái)了致命的打擊。這一年3月30號(hào)，葡萄牙政府有關(guān)部門突然發(fā)起大行動(dòng)，從南到北，在全國(guó)境內(nèi)突擊檢查中餐館，重點(diǎn)是餐館的衛(wèi)生問(wèn)題。這次被命名為“東方行動(dòng)”的大檢查，一共檢查了全國(guó)各城市的130家中餐館，其中有80%的餐館被認(rèn)為不符合國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生條件，有些甚至觸犯了法律的相關(guān)條文。其中，里斯本13家、波爾圖3家中餐館，在檢查過(guò)程中被當(dāng)場(chǎng)勒令關(guān)門。
如今在葡萄牙提起“東方行動(dòng)”，華人餐館老板們還是會(huì)“不寒而栗”。在他們看來(lái)，這次突擊檢查的目的，就是要打擊整個(gè)華人中餐業(yè)。在檢查過(guò)程中，葡國(guó)有關(guān)部門的人員故意刁難，甚至“吹毛求疵”，比如，有些中餐館僅僅是因?yàn)槔皼](méi)有蓋上蓋子，就是列為不合格，有些檢查人員甚至把豆豉和黑色的松花蛋也當(dāng)做了過(guò)期腐敗食品。
最糟糕的是，葡萄牙媒體記者全程跟蹤此次檢查行動(dòng)，進(jìn)行了專門報(bào)道，隨后在電視中反復(fù)播放華人餐館被查獲老鼠、蟑螂等不衛(wèi)生畫(huà)面，在當(dāng)?shù)厝酥性斐闪藰O其嚴(yán)重的負(fù)面影響。
此次“風(fēng)暴”過(guò)后，中餐業(yè)“元?dú)獯髠�，一些即便在大檢查中幸運(yùn)過(guò)關(guān)的中餐館，最終也沒(méi)能逃過(guò)關(guān)門倒閉的厄運(yùn)，“有些餐館老板辭退員工自己來(lái)頂，老公做廚房，老婆做跑堂”，還有人把租的住房退掉，干脆住到餐館里。然而，即便如此，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，仍鮮有客人上門，生意難以為繼。
目前，葡國(guó)原有的1000多家中餐館，只剩下了400多家。而且，中餐館關(guān)門倒閉的趨勢(shì)還在繼續(xù)。盡管當(dāng)?shù)氐娜A人社團(tuán)通過(guò)各種途徑進(jìn)行抗?fàn)�，而且一些葡萄牙政府官員也公開(kāi)聲明支持中餐業(yè)，甚至主動(dòng)到中餐館里就餐，為中餐館進(jìn)行正面宣傳。但是，當(dāng)?shù)氐闹髁髅襟w似乎還是“不依不饒”，他們每隔一段時(shí)間，就會(huì)把中餐館不衛(wèi)生的情況拿出來(lái)播報(bào)一番。如此這般，中餐館的負(fù)面影響恐怕一時(shí)難以去除。
面對(duì)這種被動(dòng)局面，中餐館老板們只能希望從業(yè)者能夠加強(qiáng)自律，搞好衛(wèi)生，不要再給人抓到把柄，讓“一條魚(yú)腥了一鍋湯”。也有老板們思量著，把中餐館改為開(kāi)放式廚房，通過(guò)這種形式，吸引葡萄牙客人放心用餐。
百貨批發(fā)與零售業(yè)：無(wú)信零售商打破商業(yè)鏈條
在葡萄牙，當(dāng)?shù)厝A人還有另一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，即百貨批發(fā)和零售業(yè)。從1996年開(kāi)始，葡萄牙出現(xiàn)了華人經(jīng)營(yíng)的零售店。據(jù)介紹，最初是幾位“愛(ài)美的”女士陳曉巧、曹蘭萍、周麗紅、王秀珠等開(kāi)起了自己的服裝零售店。她們憑借著自己的獨(dú)到眼光，從法國(guó)、西班牙、意大利等地批發(fā)來(lái)一些時(shí)裝來(lái)賣，生意非常成功。
隨之而來(lái)的，是服裝批發(fā)業(yè)的出現(xiàn)。華人服裝批發(fā)商最初也都是從法國(guó)、西班牙和意大利的華人成衣工廠進(jìn)貨，以后大部分都轉(zhuǎn)為從中國(guó)進(jìn)口�？傮w來(lái)說(shuō)，服裝批發(fā)業(yè)一直“走的不是很穩(wěn)”，時(shí)好時(shí)壞。有業(yè)內(nèi)人分析說(shuō)，服裝批發(fā)業(yè)的問(wèn)題主要在于葡萄牙市場(chǎng)有限，比如，曾有一位華商在一年時(shí)間里，進(jìn)口了內(nèi)衣1500萬(wàn)件，而葡萄牙全國(guó)人口卻只有1030萬(wàn)人口，市場(chǎng)飽和狀態(tài)顯而易見(jiàn)。
2000年左右，葡萄牙華人在各地開(kāi)起了一些大面積的倉(cāng)庫(kù)批發(fā)店。批發(fā)倉(cāng)庫(kù)面積通常在400至500平米左右，有些規(guī)模大的店面，能夠達(dá)到上千平米。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前葡萄牙華人批發(fā)公司約有400多家，主要聚集在里斯本老貨行及周邊地區(qū)，波爾圖CMA DE VILA街區(qū)，VILA DE CONDE倉(cāng)庫(kù)區(qū)，里斯本老貨行對(duì)面的新貨行和距里斯本40公里的PORTO ALTO等地。
說(shuō)起華人批發(fā)生意的發(fā)展過(guò)程，當(dāng)?shù)厝A商都會(huì)提到陳堅(jiān)的名字。據(jù)介紹，除了里斯本“老貨行”以外，其他幾個(gè)華人批發(fā)集聚區(qū)都是陳堅(jiān)“打下的天下”，華商們都很欽佩陳堅(jiān)的眼光，“這個(gè)人有點(diǎn)石成金的本領(lǐng)，一個(gè)再差的地段，只要他去那里開(kāi)店，當(dāng)?shù)氐牡貎r(jià)就會(huì)立刻飆升”。據(jù)介紹，陳堅(jiān)本人除了經(jīng)營(yíng)百貨、品牌童裝批發(fā)外，還有一項(xiàng)業(yè)務(wù)就是開(kāi)發(fā)商業(yè)中心，他通常是先租下整棟大樓，再將其中的商鋪分租給其他華人商家。
葡萄牙華人經(jīng)濟(jì)最有特點(diǎn)還要屬百貨零售業(yè)，就整個(gè)歐洲來(lái)說(shuō)，也是葡萄牙華人經(jīng)營(yíng)的百貨零售店數(shù)量最多，一共有將近3000家左右。葡萄牙之所以能夠發(fā)展出如此眾多的小百貨店，又是與另一個(gè)人物有關(guān)，此人叫劉建云，正是由于這位年輕的華商創(chuàng)造的一種經(jīng)營(yíng)模式，才使得華人百貨零售店得以“迅速繁殖”。
記者在葡萄牙采訪時(shí)遇到了劉建云。他向記者介紹說(shuō)，他是在2000年左右開(kāi)始經(jīng)營(yíng)百貨批發(fā)生意的。他的經(jīng)營(yíng)模式與別人不同，首先是扶持零售商，就是說(shuō)有人想開(kāi)零售店，只要去租下一間店面，就可以開(kāi)張經(jīng)營(yíng)，所有的貨物全部由批發(fā)商提供，零售商先賒帳，賣掉貨之后再還錢。
這種模式，把開(kāi)零售店的成本降到了最低，低到幾乎人人都可以開(kāi)店。“這個(gè)行業(yè)不需什么特別技術(shù)，對(duì)語(yǔ)言的要求也不高，特別適合華人經(jīng)營(yíng)”，劉建云說(shuō)，這個(gè)模式推出后，一下子就開(kāi)起了數(shù)百家零售店。后來(lái)，更多的批發(fā)商也跟進(jìn)采用了這種模式。在最初的幾年里，從事批發(fā)和零售的商家生意都很興隆。
但是，幾年之后，這種經(jīng)營(yíng)模式開(kāi)始逐漸出現(xiàn)了問(wèn)題，一方面零售店在大量增多后，往往商家都聚在了一起，你賣2塊錢，我就賣1元，開(kāi)始進(jìn)行惡性低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，使大家的生意都變得難做。最關(guān)鍵的是，有些零售商開(kāi)始惡性賒賬，被拖欠的批發(fā)商雖想討債，卻又怕得罪這些零售商，擔(dān)心他們到其它批發(fā)店進(jìn)貨，而零售商正是抓住批發(fā)商們心理，賒賬不還，賣掉貨物的錢都拿去給自己買房子、買汽車。
這樣下來(lái)，批發(fā)商收不回錢，也無(wú)法付錢給國(guó)內(nèi)廠商，原本運(yùn)行良好的商業(yè)鏈條于是出現(xiàn)了問(wèn)題。到2006年，這個(gè)問(wèn)題發(fā)展到了極致。據(jù)當(dāng)?shù)厝A商介紹，2006年春節(jié)期間，許多經(jīng)營(yíng)批發(fā)生意的華人老板都躲了出去，因?yàn)橐恍┲袊?guó)工廠的老板跑到葡萄牙來(lái)追債。事實(shí)上，中國(guó)工廠老板們的日子更加難過(guò)，因?yàn)樗麄兪詹换刎浛�，也就沒(méi)辦法給工人發(fā)工資。據(jù)說(shuō)有些工廠老板的親屬甚至還成了工人們的“人質(zhì)”。
為了改變這種不利局面，應(yīng)對(duì)無(wú)信零售商們的“惡意賒賬”行為，2006年底，在當(dāng)?shù)厝A文媒體《葡華報(bào)》的組織下，葡萄牙22家主要批發(fā)商組成了“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”，為那些欠款不還的零售商列出了一份黑名單，停止給這些零售商供貨。另外，他們還建立了一個(gè)信譽(yù)評(píng)估體制，給新客戶打分，以排除那些無(wú)信商人。
“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”組成之后，即刻遭到了那些惡意賒賬的零售商們的反彈，他們也曾想搞一個(gè)聯(lián)盟來(lái)對(duì)抗“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”，想憑借不到“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”商店進(jìn)貨的辦法，“把這些批發(fā)商‘餓死’”，但卻未能達(dá)到目的。
據(jù)介紹，“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”取得了非常理想的效果，使當(dāng)?shù)氐摹吧虡I(yè)鏈條”逐漸恢復(fù)了運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)，參加聯(lián)盟的批發(fā)商們通過(guò)信息交流，細(xì)分各自的發(fā)展方向，避免了彼此競(jìng)爭(zhēng)。特別是他們?cè)谔岣呓?jīng)營(yíng)產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)立自己的品牌等方面達(dá)成了共識(shí)，為當(dāng)?shù)厝A人經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型奠定了一定的基礎(chǔ)。這一次，參加了“百貨聯(lián)盟”的劉建云又走在了前面，他創(chuàng)立了自己的“安特”電器品牌，并已獲得國(guó)際認(rèn)證，該公司設(shè)在中國(guó)的工廠生產(chǎn)的“安特牌”電表，因其高質(zhì)量的保證，已經(jīng)成功打入西班牙、南美和東南亞等國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)。
有當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士分析指出，當(dāng)前，葡萄牙華人百貨批發(fā)零售業(yè)總體處在被動(dòng)的守勢(shì)，已進(jìn)入了相對(duì)蕭條的時(shí)期。然而，不容忽視的是，一些積極的因素也正在顯現(xiàn)，如由華人開(kāi)創(chuàng)的新行業(yè)開(kāi)始越來(lái)越多。而且，在葡萄牙金融、科技、超市等各個(gè)行業(yè)也開(kāi)始出現(xiàn)華人的身影。當(dāng)?shù)厝A商相信，憑借華人的勤勞努力，在不斷加強(qiáng)融入，守法經(jīng)營(yíng)，避免與當(dāng)?shù)刂髁魃鐣?huì)發(fā)生沖突的前提下，華人完全有理由為自己贏得更大的發(fā)展空間。(記者 趙成)
