中新網(wǎng)6月29日電　據(jù)《澳洲新快報》報道， “皇冠海鮮酒樓”位于悉尼唐人街的入口處，至今已走過30年。

　　皇冠集團(tuán)董事長余金晃被譽(yù)為悉尼“唐人街鐵人”，是澳洲華裔飲食行業(yè)榮膺OAM勳章的第一人，還是澳洲中山同鄉(xiāng)會永遠(yuǎn)榮譽(yù)會長，并獲得了廣東省中山市榮譽(yù)市民稱號。在他的經(jīng)營下，“皇冠”已經(jīng)成為一個響亮的品牌。

　　年輕時就被稱為“唐人街鐵人”

　　余金晃是中山大涌人，1962年他在經(jīng)過12天的海上顛簸之后從澳門來到澳大利亞。由于家境并不富裕，初到異國他鄉(xiāng)，他首先是讀書、學(xué)英語。為了生存，他每天都打4份工，早上4點(diǎn)就在市場里搬水果，搬到9點(diǎn)就再去幫別人送貨，又到餐館里面做廚師，每天只睡4個小時，周末他經(jīng)常連續(xù)工作36個小時，這種勁頭只能用“鐵人”來形容，“唐人街鐵人”的名字，就這樣在悉尼唐人街里叫開了。

　　余金晃能堅持做到這樣全靠體能好，身體素質(zhì)好。在學(xué)校時，他喜歡打籃球、賽跑，他曾是學(xué)校3000米賽跑的冠軍。來到澳洲后，每天讀書的時候他兼職去用推車運(yùn)送香蕉，一車就有10幾箱香蕉，每箱都有60磅重。

　　余金晃至今仍然堅持每天用冷水洗澡，幾十年來他除了感冒過幾次，從未生過一場重病。

　　學(xué)來一技之長

　　1971年，余金晃同相愛多年的戀人共結(jié)連理，當(dāng)時余金晃就意識到，如果沒有一技之長，單靠出賣體力做苦工他將永遠(yuǎn)不可能出人頭地。

　　余金晃有多年在中餐館打工的經(jīng)歷，于是決定在餐飲業(yè)發(fā)展。他先后到香港和澳門學(xué)習(xí)燒臘技術(shù)和豆腐製作技術(shù)。一年后學(xué)成回到悉尼，他先在一家食品公司做了半年的燒臘廚師，之后就和朋友合作經(jīng)營了一家餐館，到1974年，也就是他到澳大利亞10年后，他終于買下一間豆腐廠，并創(chuàng)立了“一品豆腐”的品牌。

　　余金晃靠著勤奮苦干，逐漸積累了一些積蓄。他說，他自己除了喜歡看書，沒有其他嗜好，也從不賭博，連六合彩都沒有買過，賺了錢，他就積攢下來，所以能最終有資金做自己的生意。

　　豆腐廠的小試牛刀，激起了余金晃的創(chuàng)業(yè)激情。他決心在唐人街開設(shè)一家自己的餐館。

　　開起自己的餐館

　　開餐館店址很重要，常常決定著生意的成敗，餐館一定要有充足的客源才行�？墒巧鲜兰o(jì)70年代，悉尼的唐人街還是冷冷清清，人流不多，余金晃當(dāng)時選擇在唐人街開酒樓，他的合作伙伴都不看好并決定不再合作，可余金晃堅信自己的眼光，決定獨(dú)資經(jīng)營。

　　余金晃說：“30年前，我為我的人生下了一個最大的賭注，我和妻子傾盡積累的畢生積蓄，加上向朋友、親友和銀行借下的巨款，開始在悉尼唐人街開創(chuàng)皇冠酒家。那時候，我和妻子日以繼夜辛勤工作，一星期七天都沒有休息，最終將所有債務(wù)還清，之后我們開始致力擴(kuò)充業(yè)務(wù)，將一間小小的餐館發(fā)展為今天唐人街顯赫有名的皇冠海鮮酒樓，同時還發(fā)展其他業(yè)務(wù)�！�

　　余金晃在唐人街工作這麼多年，結(jié)識了很多西方人和華人，他認(rèn)為唐人街是一個有很好發(fā)展的地方，機(jī)會大。事實證明，余金晃當(dāng)年的選擇是正確的，從80年代開始，隨著澳洲推行多元文化的大背景形成，唐人街的規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為了悉尼一景，成為外來游客的必到之地。滾滾的人流為商家?guī)�來無限商機(jī)，要到“皇冠海鮮酒樓”吃飯不得不排隊等候。

　　為了讓西人朋友更了解中華美食，讓西人客人能看懂餐牌，“皇冠海鮮酒樓”設(shè)有兩種餐牌：一個是英文版，一個是中文版。他還大膽從香港、澳門和家鄉(xiāng)聘請30多位在中菜、點(diǎn)心、面包、西餅和燒臘等方面有專長的著名廚師。在研究“中餐西吃”，尤其是如何將澳洲特產(chǎn)海鮮與中國烹飪相結(jié)合上開創(chuàng)飲食業(yè)之先河，遂成為澳洲華人飲食行業(yè)獲OAM勳章的第一人�！�

　　余金晃說，“皇冠海鮮酒樓”的客人西方人占一半，華人占一半，有的客人甚至不惜開車幾小時就是為了到“皇冠海鮮酒樓”吃一頓飯。

　　“皇冠海鮮酒樓”的中國美食不僅豐富了澳洲的飲食文化，同時也成為了澳洲人了解中華文化的視窗。

　　拼搏勤儉卻熱心公益

　　余金晃是華人勤勞拼搏的典型。他雖然是老板，卻經(jīng)�？梢砸姷剿�給客人倒茶、寫單、結(jié)帳，到凌晨兩點(diǎn)餐館打烊后，他還要親自檢查水、電、氣是否已經(jīng)關(guān)好，垃圾是否已經(jīng)清理完畢，各種物品是否都已經(jīng)歸位，員工都說，老板的字典裡沒有“休息”二字，無論什么時候都可以在酒樓找到他，他不在樓面就是在廚房。

　　在余金晃的精心經(jīng)營下，皇冠集團(tuán)的生意已經(jīng)發(fā)展到一間豆腐廠、一間酒樓、一間燒臘速食店、一間西餅屋和一間肉鋪，這些企業(yè)不但給余金晃帶來可觀的收入，也為他帶來了不少榮譽(yù)。1991年，他榮獲澳大利亞首屆拿破崙杰出成就獎。

　　余金晃說：“澳洲是一個公平的社會，只要你肯去拼搏你就有機(jī)會，中國人所說的，“大富由天，小富由儉”，你肯去拼搏就行了，你一定能夠做一個小富翁。”

　　余金晃的事業(yè)也曾經(jīng)歷幾番起落，他說，憑著他屢敗屢戰(zhàn)的頑強(qiáng)精神，從逆境中自強(qiáng)，從未放棄過，所以走到今天。

　　余金晃富有了也保持著勤儉的本色，但他對身邊的朋友、鄉(xiāng)親卻非常熱情、大方，每當(dāng)有中山來的鄉(xiāng)親，余金晃都會盛情招待。而從1987年余金晃首次回家鄉(xiāng)到現(xiàn)在，他已經(jīng)累計為家鄉(xiāng)捐款超過了600萬元人民幣，他也因此獲得了2004年度中山市榮譽(yù)市民的稱號。

　　對他來說，一個人最重要的是要對自己的家鄉(xiāng)、對自己的祖籍國有感情，要報效自己的家鄉(xiāng)。他先后無償支助過中山大涌安堂小學(xué)、大涌中心幼稚園、大涌全祿小學(xué)、全祿老人康樂中心、中山市教育基金會、中山市博愛醫(yī)院和《中山僑刊》以及澳門濠江中學(xué)和廣大中學(xué)等，卻從來不拿家鄉(xiāng)一分錢或一個投資項目。

　　余金晃也一直關(guān)心澳洲社區(qū)，熱心公益，他先后支助過新州山林大火賑災(zāi)、澳華療養(yǎng)基金會的癡呆日托中心、新州大學(xué)醫(yī)療研究和澳洲中山同鄉(xiāng)會購置新會所等。

　　他慷慨解囊捐款40萬澳元給澳華療養(yǎng)院基金，支持該基金興建一所老人癡呆患者日間活動中心，該活動中心命名為“蘇懷耆英康健活動中心”，以紀(jì)念余金晃已故岳母蘇懷。

　　余金晃說：“施就是福！在未來的日子，我會竭盡所能，為社會做出更多貢獻(xiàn)�！�(匡林）