文/趙斌

　　又到中秋佳節(jié)，高糖、高脂、高熱量的傳統(tǒng)美食月餅到底該怎么吃？聽中國人民解放軍總院第四醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任劉玲英講講。

　　月餅等于“熱量炸彈”？

　　月餅到底是團圓的美食，還是健康的“刺客”，首先要看月餅是用什么做成的。

　　劉玲英表示，月餅的主要原料包括面粉、食用油、糖、雞蛋及各種餡料。一般而言，每100克月餅的能量約為400千卡-500千卡，相當(dāng)于100g米飯熱量的3-4倍，且含有較高的脂肪、碳水化合物。對于體力消耗大或需要快速補充能量的人群，月餅可迅速提供能量，增強飽腹感。

　　對于輕體力勞動者長期久坐工作的人群來說，長期過量食用月餅容易導(dǎo)致能量過剩，增加肥胖、高血脂、高血糖等慢性疾病的風(fēng)險。月餅中脂肪含量較高，膳食纖維含量較低，長期過多食用不利于腸道健康。

　　此外，部分月餅為防止變質(zhì)，可能添加較多的防腐劑，長期或過量食用對健康不利。

　　不同人月餅該怎么吃？

　　劉玲英說，月餅雖美味，但應(yīng)適量食用。特別是糖尿病患者、高血脂患者、肥胖者等更應(yīng)謹(jǐn)慎選擇和控制攝入量。

　　具體來說，糖尿病及血糖高的人在食用月餅或糕點等食品時，需要特別注意以下幾點：

　　一是控制食用量。每次不宜超過月餅的1/2，甚至更少，以避免血糖急劇升高。

　　二是2型糖尿病患者在食用完月餅后應(yīng)當(dāng)定時檢測餐后2小時血糖，同時額外增加一些運動時間，有助于降糖。如果是1型糖尿病患者，應(yīng)當(dāng)在餐后觀察血糖情況，調(diào)整胰島素的用量。

　　三是避免空腹食用。空腹食用月餅容易造成血糖值的劇烈波動，建議在正餐時間或飯后適量食用，以減緩血糖上升的速度。

　　四是不宜晚上食用。月餅難以消化，晚上食用會增加身體的負(fù)擔(dān)，不利于血糖控制和夜間休息。

　　高血脂、脂肪肝患者也應(yīng)嚴(yán)格控制月餅的攝入量，尤其脂肪肝患者應(yīng)盡量避免食用月餅，特別是傳統(tǒng)的高糖、高脂肪月餅。

　　月餅到底怎么吃才健康？

　　劉玲英介紹說，有減重需求的人吃月餅時要設(shè)定每日熱量攝入預(yù)算，如果吃了月餅，就要相應(yīng)減少其他高熱量食物的攝入。

　　關(guān)于如何健康吃月餅，專家提供了一些具體的建議：

　　一是增加膳食纖維攝入，如新鮮蔬菜、水果、全谷類食物等。膳食纖維有助促進腸道蠕動，同時增加飽腹感，減少后續(xù)進食量。

　　二是搭配清淡飲品。這些飲品可以幫助解膩，促進消化，同時茶多酚等成分還具有一定的保健作用。

　　三是減少其他高熱量食物攝入。食用月餅后，相應(yīng)減少其他高熱量食物的攝入，如油炸食品、甜點、甜飲料等。保持總熱量攝入的平衡，避免能量過剩。

　　四是增加運動量。平時運動量較少的人群食用月餅后，通過增加運動量來消耗多余的熱量?？梢赃x擇散步、慢跑、游泳等有氧運動方式，每次運動時間建議在30分鐘以上。

　　五是特殊人群的飲食調(diào)整。糖尿病患者要選擇無糖或低糖月餅，并控制食用量。食用后注意監(jiān)測血糖變化，必要時調(diào)整藥物劑量。高血脂患者要選擇低糖、低脂月餅品種，并控制食用量。食用后注意減少其他高脂食物的攝入，保持血脂穩(wěn)定。