離9月14日的中秋節(jié)不到一個星期，月餅銷售進入高峰期，深圳各大市場的月餅戰(zhàn)也進入了“白熱化”階段。與往年不同的是，今年的月餅也像服裝一樣把打折季提前，一些品牌開始買一送一、打?qū)φ哿�。記者在走訪中了解到，今年月餅市場競爭尤其激烈，除了月餅大戶老字號廠家外，一些飯店、面包房、餅屋，甚至咖啡店、冰淇淋屋、快餐店乃至連一些本來銷售茶葉的商家也也加入了參戰(zhàn)大軍�！敖衲暝嘛灡容^難做”，某超市負(fù)責(zé)人告訴記者，由于群雄角逐，受成本上漲壓力導(dǎo)致今年想要加價的不少月餅廠家只能“挺住”。隨著月餅銷售進入尾聲，降價促銷大潮早已淹沒“漲價聲”。

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　　高利潤吸引“群雄角逐”

　　記者在景田歲寶月餅一條街看到，僅上架銷售的月餅品牌就達(dá)幾十種�！敖衲旮偁幈韧�年激烈得多，”某商家負(fù)責(zé)人感嘆，“各行各業(yè)都加入了月餅大戰(zhàn)”。的確，當(dāng)經(jīng)營咖啡、賣洋面包、糕點、冰淇淋的星巴克、可頌坊、哈根達(dá)斯都紛紛推出咖啡月餅，當(dāng)賣中式快餐的真功夫、面點王也“吆喝”賣月餅，打出“今年月餅我們都自己吃”的口號時，當(dāng)各大星級酒店緊盯單位團購，推銷大單月餅時，零售市場的月餅廠家們感到前所未有的壓力。

　　今年的月餅市場，由于國家不斷出臺的月餅限制等硬性政策，月餅包裝逐漸趨于樸實。即使禮盒化也大多走百來元路線，以迎合買月餅饋贈親友的傳統(tǒng)需求。有商家則干脆推出平民月餅，銷售1元一盒的簡裝月餅。還有的如茶葉鋪商家，則把自己主營的茶葉生意和月餅捆綁，找代工生產(chǎn)茶葉口味月餅，一起推銷。記者甚至發(fā)現(xiàn)有的汽車修理店鋪也打出貼有自家招牌的月餅禮盒，“我們不是賣月餅，只是營造節(jié)日氣氛，作為回饋顧客的一種方式”，這家汽車修理店鋪負(fù)責(zé)人表示，他們早前就制定了這個推廣計劃，找代工生產(chǎn)了一批“自有品牌”月餅。

　　當(dāng)各路商家都加入月餅銷售大戰(zhàn)，零售賣場和傳統(tǒng)月餅廠家的“獨霸天下”優(yōu)勢漸漸消失。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，只是一種“季節(jié)性產(chǎn)品”的月餅?zāi)軌蛭�引商家云集，其原因已�?jīng)成為業(yè)界公開的秘密，那就是月餅行業(yè)的門檻低但利潤極高。據(jù)了解，占市場團單主要份額的酒樓酒店品牌月餅銷售，前些年只有為數(shù)不多的企業(yè)采取全員銷售方式，結(jié)果嘗到甜頭。這一成功方式今年被普遍采用，企業(yè)、事業(yè)單位，尤其是金融證券和大型集團的月餅采購，被眾多的酒店酒樓品牌用近乎肉搏的爭奪與瓜分。另外，網(wǎng)上月餅訂購、郵購、信用卡訂購等多種營銷方式興起，更多的營銷人員加入月餅銷售大軍隊伍，以期分得月餅市場的一杯羹，把今年月餅銷售市場推到了近乎“白熱化”的程度。

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　　開售價格漲幅不足一成

　　今年月餅用料如蓮蓉、果仁、糖、面粉、食用油國內(nèi)原材料普遍上漲，有的原材料成倍上漲，加上人工成倍增加等，但相比原材料、成本的漲幅，月餅市場價格沒有出現(xiàn)預(yù)期漲幅，實際漲幅約在10%左右，以100元以內(nèi)的一盒為例，大約提價在3%～10%以內(nèi)，實際提價平均5%上下。記者在走訪中驚訝地發(fā)現(xiàn)，在節(jié)前數(shù)月“叫囂”猛漲價的月餅市場似乎沒有勇氣“開漲”。

　　一方面是商家壓縮利潤空間，保住現(xiàn)有客戶，盡量避免價格的大幅提升。據(jù)月餅廠家介紹，今年商家與廠家產(chǎn)銷方式的改變，也是降低月餅售價的一個原因之一。今年眾商場普遍采取與廠家直接批量訂購方式，把月餅進價最大限度降到最低。與以前的代銷相比，商家取得自行訂價權(quán)，有較大贏利空間；而廠家則以銷定產(chǎn)，可以避免過往的盲目加工、商家代銷余貨退廠帶來了巨大損失，也使得月餅的市場銷價有降低的空間。

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　　價格“跳水”幅度高達(dá)六成

　　隨著中秋的愈加臨近，眾月餅經(jīng)銷商似乎只剩下“拼價格”此招銷售策略。用“刀光劍影”這詞形容如今的月餅市場價格大戰(zhàn)不足為過。記者在福田的一家大型超市內(nèi)看到，各種月餅的價格與8月初剛上架的時候相比，降幅都大得驚人。最低的盒裝月餅不過每盒19.9元，最高一款鮑魚餡月餅也只是每盒498元。在琳瑯滿目的月餅專賣區(qū)，到處懸掛著“熱銷禮盒震撼超值賣”等顯眼標(biāo)志。一盒樂豐牌4塊裝的雙黃蓮蓉月餅從前個月的38元降至19.9元，一款港琪牌的月餅最初上架標(biāo)價為68元，如今現(xiàn)價也只需39.9元。一位月餅銷售員指著一款月餅告訴記者，此款月餅上月還是69元，現(xiàn)在只賣49元，買兩盒還可送另一盒價值39元的月餅。

　　而相對于中高檔的月餅，降價幅度更是驚人，一盒標(biāo)價為138元的月餅上月還是248元，降幅接近50%，更甚者，有些降幅還達(dá)到了60%。記者在另一家超市也同樣發(fā)現(xiàn)，有些月餅在已經(jīng)做出大幅度降價的基礎(chǔ)上，超市方面依然打出買一送一的標(biāo)志，有的還附送紅酒等禮品。

　　在記者走訪的歲寶、家樂福、華潤萬家、沃爾瑪?shù)壬虉霭l(fā)現(xiàn)，同一廠家、同一款月餅在不同的賣場中的價格相差也甚多。某超市的一位月餅銷售人員拿著一款鮑魚餡月餅對記者說：“這款月餅廠家建議零售價是498元，剛上架之初我們就喊出698元的標(biāo)價，現(xiàn)在已下降了200多元，此款月餅在其他市場中我們是最低的了�！�

　　有業(yè)內(nèi)人士已表示對這種“混亂的價格”以及“瘋狂打折”現(xiàn)象的擔(dān)憂。一家酒店月餅銷售部的人員告訴記者：“有些經(jīng)銷商經(jīng)常置廠家的建議零售價于不顧，月餅上市時漫天要價，直接導(dǎo)致了產(chǎn)品競爭力的下降，造成產(chǎn)品線混亂。拉高價格是為了給價格戰(zhàn)預(yù)留籌碼，高價維持不了幾天，就開始了買一送一，甚至在臨近中秋時不計成本，不顧長遠(yuǎn)品牌形象瘋狂打折，嚴(yán)重影響零售商經(jīng)營信心和消費者的購買欲望�！�

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　　市民對價格戰(zhàn)已“審美疲勞”

　　面對商家的大幅度降價促銷，有些消費者非但不感到驚喜，稱對這種價格戰(zhàn)已是“審美疲勞”，自己不會因為低價而選擇購買，這已成為月餅市場的怪異現(xiàn)象。

　　上周末，記者在這些熱鬧喜慶的月餅專賣區(qū)卻看到，盡管離中秋只剩一個星期，各商場的月餅銷量并沒有出現(xiàn)想像中火爆的場面，消費者對商家的促銷行為并不買賬。“9月5日、6日兩天的月餅銷售量還不足100盒�！鄙钲诟Ｌ镆患页�市的月餅銷售人員說。

　　商家雖大搞促銷，但大多數(shù)盒裝月餅依然保持在一兩百元之間，對于大多老百姓來說還是個過高的門檻。市民劉先生對記者說：“即使是作為‘禮品’，自己也會挑選一些包裝精致但不奢華價格適中的月餅�！币恍┚频暝谂R近中秋之期，月餅團購也開始接近尾聲。一家酒店月餅銷售部人員表示，和往年相比，今年的銷量并沒有提高，銷售平平。有些酒店在團購尾聲試圖想打場翻身仗，團購價最低更是優(yōu)惠至4.5折。一家公司的李小姐表示，今年中秋發(fā)放員工的禮物并不會選擇月餅，送禮主要是要考慮到對方的需求，現(xiàn)在禮品多種多樣，月餅并不是惟一選擇。看來，市民的消費理性更趨向于成熟。

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　　地方特色月餅大受青睞

　　的確，一年一度的中秋節(jié)，月餅廠家們也是絞盡腦汁，不斷推陳出新“口味”，包裝也會花樣翻新。隨著月餅市場經(jīng)歷這一系列的包裝之爭、口味之爭、價格之爭，消費者也開始審美疲勞，人們不禁要重新審視月餅原本的功能與價值。干凈、美味、實惠，象征團圓，從前的中秋月餅以及具有傳統(tǒng)口味的月餅再次回歸到消費者眼中。

　　“傳統(tǒng)的廣式、潮式月餅太甜太膩了，哪里能買到咸味的肉餡月餅？”在深圳各大門戶、社區(qū)網(wǎng)絡(luò)上，有不少人留言打聽。在深圳這樣一個集聚了來自五湖四海的外來人口的移民城市，市場呼喚不同地方口味的月餅需求顯然不少。“但是像一些肉餡月餅保質(zhì)期只有一天時間，很難引進操作”，某商場負(fù)責(zé)人坦承，缺少各地特色傳統(tǒng)的月餅是深圳月餅市場的空白。

　　為此，當(dāng)來自浙江的李公亮開辦的這家深圳目前最大的土特產(chǎn)批發(fā)商行“綠之緣”，打出售賣杭州的“無味和”以及上海的功德林兩種地方特色月餅的招牌，就引起了市場轟動�！艾F(xiàn)在每天‘五味和’的銷售量就多有3000多筒，另有500多盒左右盒裝的，沒想到今年賣得這么火爆�！�

　　李公亮說這兩個月餅品牌都屬中華老字號品牌，深圳目前經(jīng)營此種月餅的就只有他這一家，算彌補了深圳市場的空白，為此吸引不少地方特色酒樓以及深圳浙江企業(yè)協(xié)會，前來大單采購。也有很多吃膩了廣式月餅的本地人專門跑來購買。

　　有消費者表示，現(xiàn)在連洋品牌都開始在中國市場吆喝售賣巧克力月餅、冰淇淋月餅，并獲得很大成功，恐怕到時候連麥當(dāng)勞、肯德基都開始賣月餅�！跋Ｍ�讓月餅回歸傳統(tǒng)，多保留一些自己民族的特色、口味”。 (盧舒倩)