陜西地方名小吃——“漢中面皮”由每碗1.5元漲到了2.5元，引起當?shù)厥忻窈蛧鴥雀鞔竺襟w的廣泛關注。漢中市物價局經過調查測算，每碗面皮的制作成本為1.116元，并首次將結果公布于眾。近日，漢中面皮價格一改一路飆升勢頭，由2.5元回落到小碗1.5元，大碗2元。

　　一路飆升

　　漢中面皮與蘭州拉面同價

　　面皮作為漢中地方特色小吃之一，面皮、稀飯幾乎成了漢中市民一直以來的早餐首選。然而，隨著近期物價的上漲，漢中面皮價格也一路飆升，從去年下半年的每碗1元，漲到每碗2.5元。大碗面皮竟和蘭州拉面同價，飆升到了人們幾乎難以承受的地步。不少市民感嘆：“牛肉貴還是大米貴？面皮的制作成本再高，也不會高過蘭州拉面吧？現(xiàn)在連面皮咱也吃不起了！”

　　然而，面對食客們的質疑，面皮店老板卻是振振有詞，米在漲、油在漲、調料也在漲，難道就只有面皮不該漲嗎？可很多漢中市民說：“成本漲了，面皮漲價也可以理解，但你也不能漲得太過分了吧？米一斤漲一角，面皮每碗就漲五角，這不是暴利嗎？”并紛紛熱議，漢中是否也該限價了？

　　溫和干預

　　物價部門首次公布測算成本

　　漢中面皮價格節(jié)節(jié)攀升和街頭巷尾的市民熱議引起了漢中市物價部門的關注，并首次采取公布成本價的溫和手段，對面皮價格進行適時調控。

　　8月初，漢中市物價局專門就此成了調查組，進行了為期3天的調查了解。調研人員從面皮的基本費(店面面積、人員工資)、原材料費、設備燃料費和上繳各項稅費的合計，核算出平均制作經營成本僅為每碗1.116元。而漢中當時面皮價格卻賣到了每碗2.5元。根據國家有關規(guī)定，獲利大于35%的屬于暴利經營。

　　物價部門在得出結論后，通過當?shù)孛襟w將核算成本向廣大市民公布，提醒消費者，應對面皮漲價，也應貨比三家、理性選擇。與此同時，漢中市物價局的工作人員跑遍了全城300多家面皮店，向面皮經營者送達面皮成本調查結果通知。

　　開始回落

　　價格暴漲止于成本透明

　　漢中市物價局的這一做法引起國內眾多媒體的關注，新華社、騰訊網、新華日報、北京青年報等全國知名媒體紛紛予以報道，并發(fā)表評論認為遏制價格暴漲，公布經營成本確實為“良策”“高招”！漢中市委書記田杰也對此給予了充分的肯定和支持，批示物價部門總結經驗，將此推廣，為百姓解憂，為建設和諧漢中發(fā)揮更大作用。

　　目前，通過政府、媒體和百姓的共同努力，漢中市的面皮價格已經開始回落。大部分面皮經營者已將面皮重新定價為1.5元一碗�？梢哉f，物價部門這次通過公布成本來影響小吃價格的做法初步取得了成功。

　　昨天上午，記者前往漢中城區(qū)一家曾每碗面皮賣到2.5元的面皮店內要了一份面皮，該店的面皮已經回落到未漲價前的價格，小碗1.5元，大碗2元。(古月）