牛奶、方便面、中式快餐、月餅，就在“漲價(jià)風(fēng)潮”在多個(gè)食品陣營(yíng)頻頻被預(yù)報(bào)后，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、北京焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)昨天相繼表示不贊同漲價(jià)說(shuō)。耐人尋味的是，一些此前曾表示要漲價(jià)的企業(yè)，也改變風(fēng)向表態(tài)“不漲”。還有一些企業(yè)，甚至用悄悄降低價(jià)格的方式，“背叛”了當(dāng)時(shí)的“聯(lián)合漲價(jià)宣言”。
月餅陣營(yíng)大三元兩款月餅要降價(jià)
雖然業(yè)內(nèi)對(duì)月餅價(jià)格做出“整體漲價(jià)”的預(yù)期，北京焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)高波并不贊同。據(jù)他分析，今年北京市場(chǎng)的月餅應(yīng)與去年持平:一是月餅標(biāo)準(zhǔn)自去年出臺(tái)，商家也在逐步杜絕豪華包裝，節(jié)省成本；二是高檔產(chǎn)品占有的市場(chǎng)份額在下降，例如今年好利來(lái)實(shí)惠型產(chǎn)品就占其月餅總量的50%以上，這種月餅產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)性調(diào)整，會(huì)拉平個(gè)別品牌月餅的漲價(jià)影響。
就在本報(bào)昨天報(bào)道了大三元今年主打月餅產(chǎn)品的價(jià)格大約要上漲10至15元，昨天下午，大三元緊急召開會(huì)議，確定20余種產(chǎn)品中只有兩個(gè)品種漲價(jià)，還有兩個(gè)品種會(huì)降價(jià)。此外，由上海老飯店首次引進(jìn)京的老城隍廟凈素月餅，稻香村的包裝月餅以及好利來(lái)、全聚德的普通月餅也紛紛表示不會(huì)漲價(jià)。
牛奶陣營(yíng)伊利、蒙牛仍在超市促銷
五大乳品企業(yè)宣布執(zhí)行《南京宣言》才過(guò)10天，但在一些超市，伊利、蒙牛等部分酸奶、利樂(lè)枕還在進(jìn)行降價(jià)、特價(jià)促銷。伊利公司有關(guān)人員上午告訴記者，促銷活動(dòng)是在承諾履行《南京宣言》之前就已經(jīng)和零售商商量好的，宣傳海報(bào)也發(fā)出去了，“這檔活動(dòng)做完后，我們肯定會(huì)履行的”。
北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)經(jīng)寶臨今天上午則明確告訴記者，已經(jīng)召開緊急會(huì)議，向五大企業(yè)通報(bào)了近期情況，要求從現(xiàn)在起必須停止所有降價(jià)促銷活動(dòng)，“已經(jīng)發(fā)出海報(bào)的也必須停止，由商家貼出‘安民告示’告知消費(fèi)者”。
經(jīng)寶臨告訴記者，目前已經(jīng)向蒙牛、伊利發(fā)函，要求其履行承諾、盡快整改。同時(shí)協(xié)會(huì)已召集特約監(jiān)督員，對(duì)奶制品促銷進(jìn)行監(jiān)督。經(jīng)寶臨同時(shí)表示，因?yàn)楦髌放瞥杀静灰粯�，因此便宜塊8毛的也是正常的，但如果差價(jià)太大，已經(jīng)低于成本價(jià)，比如一箱利樂(lè)枕包裝的牛奶，正常賣33元，如果賣24元就肯定不對(duì)了。
快評(píng)
價(jià)格聯(lián)盟都是紙老虎
由五大乳品企業(yè)發(fā)起的禁止促銷聯(lián)盟，剛剛成立了10天就有繃不住的廠家卷土重來(lái)，對(duì)這個(gè)消息我一點(diǎn)不感到驚訝，甚至在成立之初就曾斷言聯(lián)盟是個(gè)“短命鬼”，不過(guò)快到10天即被言中，卻有些意外。
從歷史上看，價(jià)格聯(lián)盟往往都是成立時(shí)轟轟烈烈，用不了多久就“床底下點(diǎn)蚊香——沒(méi)了下文(蚊)”。遠(yuǎn)到上世紀(jì)末的彩管聯(lián)盟、彩電聯(lián)盟不攻自破，到近些年OPEC(石油輸出國(guó)組織)要求減產(chǎn)保價(jià)時(shí)，卻總有成員國(guó)偷偷開足馬力生產(chǎn)，哪一次不是拍胸脯信誓旦旦地保證，最后卻成了笑柄？
從學(xué)理上看，價(jià)格聯(lián)盟也注定是個(gè)悖論。博弈論中有個(gè)著名的“囚徒困境”模型:兩個(gè)囚犯分別被關(guān)押，如果都死扛可能同被輕判1年；如果自己坦白了而同伴不招，自己被判5年，同伴被判10年，結(jié)果2個(gè)囚犯不約而同選擇了招供，都被判5年。價(jià)格聯(lián)盟也是同理，廠家最優(yōu)的選擇是互相合作，可在沒(méi)有嚴(yán)厲處罰手段約束的情況下，結(jié)果絕大多數(shù)情況下都是“損人自肥”，相互拆臺(tái)。
再來(lái)看宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，在充分競(jìng)爭(zhēng)的消費(fèi)產(chǎn)品領(lǐng)域，產(chǎn)能過(guò)剩、供大于求的情況近年來(lái)長(zhǎng)期存在，遇成本上漲價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制無(wú)法發(fā)揮作用，往往廠家自行消化了事，輕易不會(huì)做漲錢丟市場(chǎng)的傻事。
以上種種看過(guò)，再面對(duì)甚囂塵上的“這聯(lián)盟、那宣言”時(shí)，也許您就會(huì)輕輕一哂:價(jià)格聯(lián)盟原來(lái)都是紙老虎。(依旺)
中式快餐和合谷等“暫時(shí)不漲了”
針對(duì)中國(guó)快餐業(yè)聯(lián)盟集體“漲價(jià)”一事，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)邊疆表示，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)在企業(yè)內(nèi)部挖掘新菜品，并充分考慮消費(fèi)者接受能力，否則將影響自身的形象和市場(chǎng)。
上午記者獲悉，此前曾表示將在8月漲價(jià)的和合谷、真功夫等中式快餐目前已意外地表態(tài)“暫時(shí)不漲”。和合谷相關(guān)負(fù)責(zé)人上午明確表示，按照此前商討的漲價(jià)計(jì)劃，和合谷店中所有豬肉類產(chǎn)品將漲1元左右，但“漲價(jià)計(jì)劃還在討論當(dāng)中，暫時(shí)不會(huì)輕易出臺(tái)”。真功夫方面負(fù)責(zé)人也告訴記者，在這次快餐聯(lián)盟的會(huì)議上，大家商討20余家企業(yè)聯(lián)合采購(gòu)，這樣可以直接降低成本，而不是“將漲價(jià)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上”。
一位參加中國(guó)快餐聯(lián)盟會(huì)議的餐飲負(fù)責(zé)人透露，馬蘭拉面、和合谷等三四家企業(yè)老總確實(shí)曾提出打算8月份提價(jià)，但現(xiàn)場(chǎng)其他與會(huì)成員并沒(méi)有響應(yīng)，聯(lián)盟對(duì)此也沒(méi)有任何表態(tài)。(楊濱)
