“這幾天豬肉價格一天一個價，漲得忒快，這是咋回事兒呀？”家住北京市朝陽區(qū)呼家樓北里的王大媽提溜著手中的肉，一臉的疑惑。

　　針對當(dāng)前豬肉價格波動的情況，農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這次豬肉價格的快速上漲，主要是由于生豬價格周期性波動影響、養(yǎng)殖成本增加、豬肉消費需求上升等原因造成的。這位負(fù)責(zé)人同時介紹，當(dāng)前全國生豬生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展，豬肉市場供應(yīng)是有保障的。目前，農(nóng)業(yè)部正在采取有效措施，發(fā)展生豬生產(chǎn)，確保滿足市場需求。

　　據(jù)介紹，去年以來，農(nóng)業(yè)部采取了一系列扶持措施，生豬生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)表明，2006年全國生豬出欄6.81億頭，比上年同期增長3%；豬肉產(chǎn)量5197.2萬噸，增長3.7%。今年一季度，生豬出欄2.3億頭，比去年同期增長2.5%；豬肉產(chǎn)量1773.4萬噸，增長3%；存欄4.67億頭，下降0.3%，豬肉供應(yīng)來源充足。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，近期主要“菜籃子”產(chǎn)品價格總體上保持平穩(wěn)，但不同品種價格走勢有差異。近一段時間，蔬菜價格呈下降趨勢，作為我國肉類消費的主要品種豬肉的價格上漲，特別是5月中旬以后，上漲幅度較大。綜合分析，主要有以下原因：

　　一是生豬價格周期性波動規(guī)律影響。2006年上半年，生豬市場價格持續(xù)低迷，5月生豬價格跌入最低谷，為5.96元／公斤，養(yǎng)豬業(yè)處于虧損狀態(tài)。下半年價格逐步回升，生產(chǎn)開始恢復(fù)，由于繁殖飼養(yǎng)周期約需一年多時間，目前的生豬價格仍處于運行周期的上升期，這次價格波動是去年以來周期波動的反映。

　　二是養(yǎng)殖成本增加。去年底開始，作為主要飼料原料的玉米價格持續(xù)攀升，到今年5月份已達(dá)到每公斤1.55元，比上年同期上漲16%左右。據(jù)調(diào)查，出欄一頭肥豬，僅飼料成本就比去年同期增加40—50元。

　　三是市場需求拉動。隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長，國內(nèi)豬肉消費呈增長趨勢。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，今年1—4月，農(nóng)村居民豬肉消費同比增長15.1%。

　　四是受去年上半年養(yǎng)豬比較效益低的影響，一些地區(qū)農(nóng)戶生豬飼養(yǎng)有所減少。

　　近期豬肉價格走勢如何？有專業(yè)人士分析，“五一”黃金周消費需求的增加對畜產(chǎn)品價格上揚起到一定的拉動作用，但成本推動的上漲空間不大，近期生豬、家禽產(chǎn)品價格將保持平穩(wěn)。受市場價格拉動，養(yǎng)殖戶仔豬補欄加快，存欄量將會增加。根據(jù)農(nóng)業(yè)部信息調(diào)查統(tǒng)計，與上月相比，4月仔豬價格上漲5%。同時，作為豬肉消費的替代品，牛羊肉、水產(chǎn)品、雞鴨等市場供應(yīng)非常充足，消費者有很大的選擇余地。

　　記者了解到，目前農(nóng)業(yè)部正在積極采取措施，發(fā)展生產(chǎn)，保障市場供應(yīng)。一是發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)。進(jìn)一步加大生產(chǎn)扶持力度，增強畜牧業(yè)生產(chǎn)應(yīng)對市場波動的能力。二是加強疫病防控。三是加強行業(yè)信息引導(dǎo)。以生豬主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)為重點，加強信息發(fā)布和預(yù)警分析，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)，適度擴大養(yǎng)殖規(guī)模，規(guī)避市場風(fēng)險。(記者張毅)