甲流、減產(chǎn)、游資……這些因素混合在一起，導(dǎo)致今年大蒜價(jià)格同比上漲了10多倍。受大蒜影響，近期干辣椒在山東、四川、廣東等地也是價(jià)格暴漲，部分地區(qū)價(jià)格同比漲幅達(dá)6倍。

　　有食客表示，辣椒、大蒜、大蔥以及老姜，都是川菜常用材料，由此推論，下一步要謹(jǐn)防游資爆炒蔥和老姜，另外，具有殺菌防腐作用的韭菜、茴香、陳皮也要警惕被炒。

　　大蒜、八角、辣椒……這些東西炒來炒去，估計(jì)地產(chǎn)商應(yīng)該會比較緊張，要知道當(dāng)年地產(chǎn)商差點(diǎn)就被豬肉害死。食品類在我國消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)(CPI)中占比最大，約34%，而豬肉在食品類中占約9%，2007年和2008年豬肉價(jià)格瘋狂上漲，CPI受拉動也一起飆升，通貨膨脹預(yù)期嚴(yán)重，于是央行隔三岔五加次息，然后再提高存款準(zhǔn)備金率。全球金融海嘯突降，本來脖子已被緊緊勒住的眾多地產(chǎn)商，差點(diǎn)沒和雷曼兄弟一起駕鶴西去。大蒜和辣椒在CPI中占比多少，還不清楚，但這樣輪番炒下去，花椒、大料、老姜再到食用油、食鹽、白糖……估計(jì)也快加息了。

　　大蒜、辣椒的價(jià)格瘋漲影響民生，于是不免有媒體對此口誅筆伐。但近日有報(bào)道顯示，大蒜主產(chǎn)地山東金鄉(xiāng)縣的干部群眾對媒體的“討伐”很不滿意。去年只賣幾毛錢一斤的大蒜，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民幾乎連種子、肥料錢都收不回來，今年總算有了豐收的喜悅，雖說大蒜漲了十幾倍農(nóng)民也只賺到了一小塊兒。

　　其實(shí)大蒜的漲漲跌跌，大起大落是有傳統(tǒng)的。據(jù)介紹，北京新發(fā)地批發(fā)市場大蒜價(jià)格今年年初最低0.4元/千克，目前6.8元/千克。記者昨天查到的石家莊某批發(fā)市場的統(tǒng)計(jì)顯示，2006年4月，該市場每公斤大蒜批發(fā)價(jià)達(dá)7.27元，甚至高過目前，但此后蒜價(jià)一路走低，至2008年3月最低批發(fā)價(jià)僅0.4元/公斤，創(chuàng)10年最低。

　　另外，在農(nóng)產(chǎn)品市場上還有個(gè)奇怪的大蒜與大蔥的“蹺蹺板”現(xiàn)象，今天你跌10倍，我漲10倍，明天再調(diào)過來。據(jù)某批發(fā)市場數(shù)據(jù)，大蔥價(jià)格2007年3月僅為0.5元/公斤，但2008年3月每公斤大蔥批發(fā)價(jià)暴漲至5元，漲幅10倍，為10年來最高；而此時(shí)大蒜的價(jià)格暴跌至10年最低。到了2009年，大蒜火了，但大蔥的日子就不太好過了，以大蔥的重要產(chǎn)地山東章丘為例，受大雪及降溫導(dǎo)致減產(chǎn)影響，當(dāng)?shù)卮笫[批發(fā)價(jià)格近期暴漲一倍，即使如此，其近期價(jià)格也不到2元/公斤，遠(yuǎn)低于去年。

　　“過山車”加“蹺蹺板”，不僅大蒜、大蔥，肉蛋禽菜，各類農(nóng)產(chǎn)品都有如此遭遇。分析原因也是大同小異，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體仍以小農(nóng)戶為主，千家萬戶分散飼養(yǎng)種植，小農(nóng)戶缺乏市場信息，決策盲目，往往“一哄而上，一哄而下”，于是產(chǎn)量與價(jià)格不斷上演“過山車”。另外，行業(yè)信息預(yù)測預(yù)警機(jī)制不完善，農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)體系不健全也加劇了市場波動。（樊大彧）